Burger ng manok

Mga Boto: 1

Oras: 55 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6

Isang pamilyar na kombinasyon ng mga sangkap na istilo-Amerikano, at narito ang mga burger na may Mexican twist, dagdagan lang ng kaunting sili. Kaunting pagsisikap ang kailangan, ngunit sulit ang resulta. Isang timpla ng lasa at anghang ng sili, isang makatas na patty, at malutong na poblano rings. Tiyak na hindi ka pa nakatikim ng ganito dati.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga Hamburger

700 g ng giniling na manok
1 kutsarang mantika ng gulay
1/4 tasa ng pinong tinadtad na sibuyas
2 butil ng bawang, tinadtad nang pino
1 itlog
1/4 tasa ng breadcrumbs
1 kutsarita ng tinadtad na pinatuyong oregano
1 kutsaritang dahon ng thyme, pinong tinadtad
6 mga tinapay na brioche para sa mga burger, iprito
6 na hiwa ng keso
6 na dahon ng letsugas
6 na hiwa ng kamatis

Bawang Aioli

1 sili na Pasilla, tinanggalan ng tangkay, buto at ugat
1 butil ng bawang
1 tasa ng mayonesa

Mga singsing na sili

3 sili na poblano
3 kutsarang mantika ng gulay
1 tasa ng harina
2 itlog
2 tasa ng breadcrumbs
1 kutsarita ng giniling na Guajillo pepper

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: giniling na manok, tinapay na brioche, sarsa ng aioli, mga tinapay na tinapay, oregano, tim, pamintang pasilla, sili na guajillo, bawang, mayonesa

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Initin ang mantika sa isang makapal na kaserola sa katamtamang apoy. Idagdag ang sibuyas at bawang at lutuin hanggang sa maging translucent, mga 4 na minuto. Alisin sa apoy.
Sa isang blender, batihin ang itlog. Idagdag ang breadcrumbs, oregano, at thyme. Idagdag ang giniling na manok at pritong sibuyas at bawang. Haluing mabuti hanggang sa pantay na maghalo ang lahat ng sangkap. Gamit ang timbangan, sukatin ang 115g na bahagi ng giniling na manok at buuin ito sa 6 na hugis-itlog na patty.

Iprito ang mga patty hanggang maluto, mga 5 minuto bawat panig. Ihain sa mga tinapay na nilagyan ng garlic aioli sa ibabaw. Lagyan ang bawat patty ng isang hiwa ng keso, isang dahon ng letsugas, isang hiwa ng kamatis, at ilang poblano rings sa ibabaw.

Bawang AioliIlagay ang pasilla chili pepper at bawang sa isang food processor. I-process hanggang sa ma-slice ang bawang. Idagdag ang mayonnaise at i-process nang mga 2 minuto. Timplahan ng asin at paminta ang sarsa.
Mga singsing sa batter

Painitin ang broiler o grill pan sa mataas na apoy. I-grill ang mga poblano peppers hanggang sa masunog ang balat. Ilipat sa isang may takip na mangkok at hayaang nakababad nang mga 10 minuto, hanggang sa lumamig nang sapat para mahawakan. Tanggalin ang balat at mga buto, at hiwain ang mga peppers sa 1/4-pulgadang lapad na singsing.

Sa isang malaki at mabigat na kawali o deep fryer, painitin ang mantika sa 170°C.

Samantala, maghanda ng conveyor belt na may tatlong mangkok. Sa una, paghaluin ang harina at 1 kutsarita ng asin. Sa pangalawa, basagin at haluin ang mga itlog. Punuin ang pangatlo ng breadcrumbs at giniling na guajillo pepper, habang hinahalo ang mga ito.

Maingat na pahiran ng harina ang mga poblano ring, at mag-ingat na huwag mabasag. Alisin ang sobrang harina at isawsaw sa mga itlog. Pagkatapos ay igulong sa pinaghalong breadcrumb. Iprito nang mga 2 minuto, hanggang sa maging golden brown at malutong. Ilagay sa isang paper towel para maalis ang sobrang mantika, pagkatapos ay timplahan nang maraming asin.