Sarsa ng Marinara - klasiko
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Ang Italian marinara sauce (o sauce ng mga mandaragat) ay naimbento ng mga mandaragat ng Neapolitan noong kalagitnaan ng ika-16 na siglo, nang ang mga kamatis ay dinala na sa Europa mula sa Bagong Mundo. Natuklasan ng mga mandaragat na ang mga asido sa mga kamatis ay nagpapahintulot sa sarsa na maiimbak nang matagal at maisagawa sa mahahabang paglalakbay. Ang mga dinurog na kamatis ay hinahalo sa langis, sibuyas, bawang, at mabangong halaman, at ginagamit sa pagtimpla ng pasta, pizza, kanin, at pagkaing-dagat. Ang simpleng resipe na ito ay naging isang pangunahing sangkap at mahalagang pulang sarsa sa lutuing Italyano sa loob ng maraming siglo.
Gawing tunay na masarap na lutuing Italyano ang simpleng pasta sa pamamagitan lamang ng paghahalo nito sa sarsa ng marinara.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 800 g de-latang buong binalatan na kamatis sa sarili nilang katas
- 2 kutsarang langis ng oliba
- 1/3 pulang sibuyas, hiniwa sa katamtamang laki ng mga cube
- 3 butil ng bawang, hiniwa
- Isang kurot ng pulang paminta (opsyonal)
- 2 kutsarang punit na dahon ng basil
- 450 g penne o spaghetti pasta, nilutong al dente, para sa paghahain
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Gamit ang food processor o immersion blender, durugin ang mga kamatis hanggang sa lumambot (kung mas gusto mong may mga tipak ng kamatis sa sarsa, maaari mo itong durugin mamaya sa kaserola gamit ang kutsarang kahoy sa halip na durugin).
- Painitin ang olive oil sa isang malaking kaserola sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas at igisa sa loob ng 5-6 minuto, o hanggang sa lumambot. Idagdag ang bawang at igisa pa ng 2-3 minuto, hanggang sa magsimulang magbago ang kulay. Para sa mas maanghang na sarsa, magdagdag ng kaunting pulang paminta.
- Idagdag ang mga kamatis sa mga sibuyas, timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Bawasan ang apoy at hayaang kumulo ang sarsa sa loob ng 30 minuto (kung hindi mo hinalo ang mga kamatis, durugin ang mga ito sa kaserola gamit ang kutsarang kahoy). Dapat ay malabnaw ang sarsa, ngunit hindi masyadong matubig. Idagdag ang basil at alisin ang kaserola sa apoy. Haluin ang sarsa sa lutong pasta o isawsaw ito dito. mga dumplings.
May-akda ng resipe - Si Debi Mazar ay isang Amerikanong aktres at ang kanyang asawang si Gabriele Corcos
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
