Minestrone Soup - Klasiko
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Ang sopas na minestrone, na isinasalin mula sa Italyano bilang "malaking sopas," ay isa sa mga pinakamatandang putahe ng Italya. Ito ay inihanda mula pa noong sinaunang panahon ng mga Romano. Dahil ang Minestrone ay itinuturing na isang ulam ng mahihirap, walang mahigpit na klasikong resipe. Ang susi ay gawing malapot at mayaman sa mga sangkap na pana-panahon ang sopas. Anumang natirang gulay na mayroon ang maybahay ay ginagamit. Kung may karne, ang sopas ay gagawin gamit ang sabaw ng karne; kung walang karne, isang vegetarian na bersyon ang iinumin. At nang dumating ang matinding tagtuyot at kakaunti ang ani ng gulay, naimbento ang ideya ng pagdaragdag ng kanin at pasta sa Minestrone. Sa kabila ng kakayahang magamit nito, ang Minestrone ay palaging itinuturing na isang malusog at masustansyang sopas.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1/3 tasa ng langis ng oliba
- 1 tasa ng tinadtad na sibuyas
- 1 tasa ng hiniwang karot
- 1 tasa ng hiniwang kintsay
- 0.5 tasa ng pinatuyong puting beans, na babad na babad
- 1 dahon ng laurel
- Isang sanga ng tim
- 4 na tasa ng sabaw ng baka
- Balat ng keso Parmesan (opsyonal)
- 2 tasa ng de-latang kamatis sa sarili nilang katas, na may katas
- 2 tasa ng hiniwang patatas
- 2 kutsarang zucchini, hiniwa nang pa-dice
- 2 tasa ng ginutay-gutay na Savoy repolyo
- 1 tasa ng maliit na shell pasta
- Sarsa ng pesto, para sa paghahain
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang olive oil sa isang kaserola. Idagdag ang sibuyas at igisa hanggang sa maging golden brown, 5-7 minuto. Pagkatapos, idagdag ang karot at celery at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 5 minuto, habang hinahalo paminsan-minsan. Idagdag ang beans, dahon ng laurel, at thyme, at haluin sa loob ng 1 minuto.
- Ibuhos ang sabaw sa kawali, idagdag ang balat ng Parmesan (opsyonal), mga kamatis at ang katas nito, at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. (Kung gagamit ng Parmesan, tandaan na maglalabas din ito ng asin. Mag-ingat na huwag masyadong maalat.) Pakuluan at hayaang kumulo nang isang oras. Pagkatapos ay idagdag ang patatas, zucchini, at repolyo. Pakuluan nang kumulo pa ng 20 minuto o hanggang sa lumambot ang mga gulay.
- Pagdating sa katapusan ng pagluluto, idagdag ang pasta, takpan ang kawali, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 10 minuto. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Isawsaw ang sopas na Minestrone sa mga mangkok at haluin kapag inihahain. sarsa ng pesto.
May-akda ng resipe - Si Michelle Ervater ay isang awtor ng mga cookbook.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
