Minestrone na may Burrata Toast

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Minestrone gamit ang Burrata Toast

Oras: 1 oras 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 18 servings
Kaloriya 317, kabuuang taba 17 G., mga saturated fat 7 G., mga protina 15 G., mga karbohidrat 28 G., hibla 4 G., kolesterol 29 mg, sosa 570 mg, asukal 4 G.

Ang resipe na ito ay nakakagawa ng isang malaking palayok ng sopas. Maaari mo itong kainin buong linggo o i-freeze para sa ibang pagkakataon. Kung gagawin mo, huwag agad idagdag ang pasta, dahil gagawin nitong lumpia ang sopas. Kapag nagluluto, magdagdag ng isang balat ng keso Parmesan sa minestrone. Pagyayamanin nito ang lasa ng sopas at magbibigay ng kahanga-hangang umami notes. Ihain ang minestrone kasama ng malutong at mainit na burrata toast.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Minestrone

1 tasa ng pinatuyong puting cannellini beans
1/4 tasa ng extra-virgin olive oil, dagdag pa para sa pag-ambon sa sopas
50 g pancetta, tinadtad nang pino
1 malaking leek (puti at mapusyaw na berdeng bahagi lamang), hiniwa nang pahaba at hiniwa nang manipis
2 malalaking karot, hiniwa nang pahaba
3 tangkay ng kintsay, hiniwa nang pahaba
1/4 tasa ng tomato paste
4 na butil ng bawang, pinong tinadtad
2 kutsarita ng tinadtad na sariwang rosemary
1/4 kutsarita ng pulang paminta
2 litro ng sabaw ng manok na may kaunting asin
1 lata (425 g) ng de-latang dinurog na kamatis
2 dahon ng laurel
1 balat ng parmesan (5 cm) + ginadgad na parmesan para sa paghahain
2 tasa ng binalatan at hiniwang butternut squash
1 malaking ulo ng escarole, hiniwa at tinadtad nang magaspang
1 tasa ng ditalini pasta
1/4 tasa ng tinadtad na sariwang perehil

Mga toast

10 hiwa ng tinapay mula sa probinsya, hiniwa sa kalahati
1 butil ng bawang, dinurog
3 kutsarang extra-virgin olive oil + dagdag para sa pagpapatak
2 lalagyan ng 220 gramo ng keso na burrata
Pinatuyong oregano at pulang paminta, para sa pagwiwisik

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: Pasta na Ditalini, puting sitaw, mga pinatuyong kamatis, butternut squash, ensaladang escarole, karot, kintsay, mga leeks, Kesong Parmesan, tomato paste, mga natuklap na pulang paminta, dahon ng laurel, rosemary, oregano, pancetta

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Minestrone:

Ilagay ang mga beans sa isang malaking kaserola o mangkok at lagyan ng sapat na tubig upang matakpan ang mga ito ng ilang pulgada. Ilagay sa refrigerator magdamag.
Salain at banlawan ang mga beans. Painitin ang olive oil sa isang malaking Dutch oven sa katamtamang init. Idagdag ang pancetta at lutuin, hinahalo, hanggang sa lumambot ang taba, mga 3 minuto. Idagdag ang leek, karot, at celery; lutuin, hinahalo paminsan-minsan, hanggang sa lumambot ang mga gulay, mga 5 minuto. Idagdag ang tomato paste, bawang, rosemary, at red pepper flakes at lutuin nang mga 1 minuto pa.

Idagdag ang sabaw ng manok, 2 litro ng tubig, at pinulbos na kamatis, pakuluan, pagkatapos ay idagdag ang sitaw, dahon ng laurel, at balat ng Parmesan. Hinaan ang apoy hanggang sa halos lumambot ang sitaw, 45-50 minuto. Budburan ng 1.5 kutsarita ng asin.
Idagdag ang kalabasa at escarole sa kawali at lutuin hanggang sa lumambot ang lahat ng gulay at beans, 15-20 minuto. Idagdag ang ditalini pasta at lutuin hanggang sa al dente, 8-10 minuto.
Samantala, ihanda ang toast.:

Painitin ang oven sa 200°C. Ikalat ang tinapay sa dalawang baking sheet at i-bake hanggang sa maging golden brown at malutong, 3-4 minuto bawat panig. Kuskusin ang isang gilid ng bawat hiwa ng isang butil ng bawang, pahiran ng olive oil, at budburan ng asin at paminta.
Ikalat ang burrata sa tinapay at budburan ng oregano at mga piraso ng pulang paminta. Ibalik ang toast sa oven upang uminit sa burrata, mga 2 minuto. Budburan ng olive oil.
Alisin ang dahon ng laurel mula sa sopas at idagdag ang parsley. Sandokin sa malalalim na mangkok at patakan ng olive oil. Ihain ang minestrone kasama ng ginadgad na Parmesan at burrata toast.

Payo ng Chef:

Maaari mong lutuin ang sopas na ito nang maaga nang hindi na kailangang idagdag ang pasta. Initin muli kasama ng ditalini bago ihain.