Pinakuluang ulang

Mga Boto: 4

Oras: 1 oras 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10 - 12

Maaari ring gawing nakakabusog na tanghalian ang paboritong meryenda ng serbesa sa tag-init sa pamamagitan ng pagpapakulo ng ulang kasama ng mga gulay at longganisa. Natatangi ang resipe na ito ng boilie dahil ang mga pampalasa ay unang pinakukuluan sa tubig, na nagbibigay ng maanghang na lasa at aroma, pagkatapos ay idinaragdag ang mga gulay, at sa huli, ang ulang. Upang maiwasan ang pagkatapon ng buong pagkain, siguraduhing huwag hayaang mapunta sa sabaw ang anumang "hindi natutulog" na ulang. Bigyang-pansin ang paglilinis at pag-uuri-uri ng mga ito.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

4.5 kg ng buhay na ulang
1.2 kg na maliliit na patatas na may pulang balat; kung ang mga tubo ay mas malaki sa 5 cm ang diyametro, hatiin ang mga ito sa kalahati
8 tainga ng mais, hiniwa sa kalahati
450 g andouille sausage, hiniwa sa 2.5 cm na piraso.
1 kutsarang itim na paminta
1 kutsarang buto ng kulantro
2 kutsarang cloves
1.5 kutsarang allspice peas
23 litro ng tubig
450 g magaspang na asin
4 na kutsarang sili na cayenne
2 kutsarang pulbos ng bawang
2 kutsarang paprika
1 kutsarang pulbos ng sibuyas
1 kutsarang pinatuyong tim
1 kutsarang litro ng pinatuyong oregano
1 kutsarang pulbos ng mustasa
1 kutsarang pinatuyong dill
6 na dahon ng laurel, dinurog
2 ulo ng bawang, hindi binalatan ngunit pinaghiwa-hiwalay sa mga butil

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: patatas, longganisa na andouille, mais, itim na paminta, kulantro, carnation, allspice, giniling na sili na cayenne, pulbos ng bawang, pulbos ng sibuyas, paprika, tim, oregano, pulbos ng mustasa, dahon ng laurel, dill

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang gilingan o gilingan ng kape, gilingin ang itim na paminta, cloves, kulantro at allspice sa loob ng 10-15 segundo.
Sa isang 50-quart (16-galon) na kaserola, magdagdag ng 23 quarts (16-galon) ng tubig at mga giniling na pampalasa, asin, cayenne pepper, garlic powder, onion powder, paprika, thyme, oregano, dry mustard, dill, at dahon ng laurel. Takpan ang kawali at pakuluan sa mataas na apoy sa loob ng 40 minuto.

Banlawan nang mabuti ang ulang upang maalis ang anumang dumi o putik. Ilagay ang mga ito sa isang malaking lalagyan, takpan ng malamig na tubig, at banlawan. Pagkatapos, ilipat ang mga ito, nang paisa-isa, sa isang salaan at banlawan sa ilalim ng umaagos na tubig. Alisin ang anumang dumi o patay na ulang.

Ibuhos ang maruming tubig mula sa lalagyan at ibalik ang ulang dito. Ulitin ang prosesong ito nang 6-8 beses hanggang sa maging malinaw ang tubig sa lalagyan pagkatapos ng ulang.
Kapag kumulo na ang tubig na may timplang pampalasa, ilagay ang patatas, mais, bawang, at longganisa sa kawali. Takpan at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 10 minuto.
Ilagay ang ulang sa sabaw, takpan, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 3 minuto. Patayin ang apoy at hayaang nakababad ang kawali, na may takip, sa loob ng 10 minuto. Salain at ihain kaagad.

Mga Kategorya:

resipe / Mga meryenda ng serbesa / Hapunan / Mga pangunahing putahe / Mga gulay at kabute / Isda at pagkaing-dagat / Alton Brown

Mga katulad na recipe