Tetrazzini na may manok at cauliflower

Mga Boto: 4

Paano Gumawa ng Tetrazzini ng Manok at Cauliflower

Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang Tetrazzini ay isang Amerikanong kaserol na gawa sa mga piraso ng manok, gulay, kabute, at pansit sa malasutlang sarsa na may keso. Ang manok, cauliflower, at egg noodles ay pinakukuluan nang hiwalay, at ang sarsa na gawa sa kabute ay inihahanda. Ang lahat ng sangkap ay pinagsasama sa isang kaserol, binubudburan ng malutong na breadcrumbs, at inihurno hanggang sa maghalo nang mabuti ang mga lasa at ang tetrazzini casserole ay magkaroon ng masarap na ginintuang crust. Para sa mas matindi at masalimuot na lasa, gumamit ng iba't ibang kabute. Budburan ng sariwang parsley ang natapos na kaserol at ihain. Ito ay isang napaka-makatas at nakakabusog na ulam.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Tetrazzini Casserole

1 maliit na ulo ng kuliplor
220 g na malapad na pansit na itlog
110 g mantikilya
220 g ng iba't ibang sariwang kabute o champignon, hiniwa
4 na butil ng bawang, pinong tinadtad
1 malaki o 2 katamtamang laki ng shallots, tinadtad nang pino
3 kutsarang harina na may mataas na kalidad
0.5 kutsarang tuyong sherry
2 tasa ng sabaw ng manok
1 tasa ng makapal na krema
Bagong gadgad na nutmeg
3-4 tasa ng ginadgad na lutong dibdib ng manok, tingnan ang recipe sa ibaba
1 tasa ng panko breadcrumbs
1 kutsarang ginadgad na parmesan
1/4 tasa ng tinadtad na sariwang perehil

Pinakuluang dibdib ng manok

4 na buong dibdib ng manok na may buto, na may balat (kung gusto mo lang ng puting karne) o 3 buong manok na may bigat na 2 kg (4.5 lbs) (kung gusto mo ng pinaghalong puti at maitim na karne)
1 kutsarang itim na paminta
8 butil ng bawang, dinurog
4 na malalaking dahon ng laurel
4 na karot, tinadtad nang magaspang
4 na tangkay ng kintsay, tinadtad nang magaspang
2 lemon, hiniwa
2 sibuyas, hiniwa sa 4 na piraso
Isang kumpol ng sariwang parsley, rosemary at thyme na nakatali gamit ang tali sa kusina

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: kuliplor, pansit na itlog, mantikilya, mga kabute, mga kabute ng champignon, bawang, mga sibuyas na sibuyas, premium na harina, sherry, sabaw, krema, nutmeg, mga dibdib ng manok, panko breadcrumbs, Kesong Parmesan, perehil, itim na paminta, dahon ng laurel

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 200°C.
Magbuhos ng 1.5 tasa ng tubig sa isang kaserola, lagyan ng asin, at pakuluan. Idagdag ang cauliflower, takpan, at lutuin hanggang lumambot, 7-8 minuto. Salain at tadtarin ang mga bulaklak.

Samantala, magdagdag muli ng tubig sa kawali, pakuluan, at lutuin ang pansit hanggang sa maging al dente, mga 5 minuto. Salain.
Sa isang malaking kawali, painitin ang 4 na kutsarang mantikilya sa katamtamang apoy. Idagdag ang mga kabute at lutuin hanggang lumambot. Idagdag ang bawang at shallots at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 2-3 minuto. Idagdag ang harina at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 1 minuto. Lagyan ng sherry ang kawali, habang hinahalo at kinuskos ang anumang kayumangging piraso mula sa ilalim gamit ang isang kutsarang kahoy. Haluin ang sabaw ng manok at pakuluan. Bawasan ang apoy at hayaang kumulo nang ilang minuto, pagkatapos ay ibuhos ang heavy cream. Timplahan ng asin at paminta, at budburan ng nutmeg ayon sa panlasa. Pagsamahin ang cauliflower, noodles, manok, at sarsa. Ilipat sa isang kaserola.
Tunawin ang natitirang 4 na kutsarang mantikilya sa isang maliit na kawali at ibuhos sa panko breadcrumbs sa isang mangkok at haluin. Idagdag ang Parmesan at haluin. Budburan ang casserole ng breadcrumbs at keso. I-bake hanggang sa uminit at maging golden brown, 40-45 minuto. Budburan ng parsley. Hatiin ang casserole sa mga serving plate.

Paalala:

Maaari mong ihanda ang lahat ng sangkap nang maaga, tipunin ang kaserol (maliban sa mga breadcrumb), takpan at ilagay sa refrigerator.
Pinakuluang dibdib ng manok:

Ilagay ang manok sa isang napakalaking palayok o, kung kinakailangan, sa dalawang palayok. Idagdag ang mga paminta, bawang, dahon ng laurel, karot, kintsay, lemon, sibuyas, at isang kumpol ng mga herbs, at timplahan ng asin. Magdagdag ng sapat na tubig upang matakpan ang manok. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 1.5 oras. Alisin ang manok sa sabaw at hayaang lumamig. Salain ang sabaw. Dapat ay mayroon ka nang 5-6 quarts ng sabaw. Alisin ang balat at buto mula sa manok at hiwain ang karne gamit ang dalawang tinidor.