Mga recipe ng sawsawan na hipon

Pinakuluang hipon

Magbuhos ng 2 pulgada ng tubig sa isang malaking kaserola na may basket ng steamer at pakuluan. Magdagdag ng 1½ lbs (600 g) na binalatan at malalaking hipon (iwanan ang mga buntot), takpan, at lutuin ng 2-4 minuto hanggang sa maging malabo (magpapatuloy ang mga ito sa pagluluto pagkatapos mong alisin sa apoy). Ayusin sa isang plato at ilagay sa refrigerator hanggang sa lumamig, ngunit hindi hihigit sa 4 na oras. Ihain kasama ang iyong napiling sarsa.

Sarsa ng Chipotle

Sa isang mangkok, pagsamahin ang 2/3 tasa ng ketchup, 3 kutsarang malunggay, 2 kutsaritang pinong ginadgad na shallots, 1-1 1/2 kutsaritang chipotle hot sauce, 1 kutsaritang apple cider vinegar, at 1/4 kutsaritang Worcestershire sauce; timplahan ng asin at paminta. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa isang oras bago ihain.

Sarsa ng toyo at luya

Sa isang mangkok, pagsamahin ang 1/3 tasa ng toyo na may kaunting asin, 3 kutsarang tinadtad na cilantro, 1 tinadtad na berdeng sibuyas, katas ng 1 lemon at 1 dayap, 1 kutsarang ginadgad na luya, 1 kutsaritang dark sesame oil, 1/4 kutsaritang asukal at ginadgad na bawang, at 3 kutsarang tubig. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa isang oras bago ihain.

Krema na sarsa ng mustasa

Sa isang mangkok, pagsamahin ang 2/3 tasa ng mayonnaise, 1/4 tasa ng heavy cream, 1 kutsarang lemon juice, whole grain mustard, mustard powder, at 1/4 kutsarita ng Worcestershire sauce; timplahan ng asin at paminta. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa isang oras bago ihain.

Salsa Verde

Sa isang maliit na kawali, painitin ang 3 kutsarang olive oil, 3 buong butil ng bawang, 1/2 kutsarita ng bawat piraso ng pulang paminta, at asin sa katamtamang apoy hanggang sa maging ginintuan ang bawang; hayaang lumamig. I-puree kasama ang 1 tasa ng tinadtad na parsley, 1/2 tasa ng tinadtad na basil, 2 kutsarita ng tinadtad na oregano, at 1 1/2 kutsarang red wine vinegar hanggang sa halos lumambot. Timplahan ng asin.

Sarsa ng vinaigrette

Sa isang mangkok, haluin ang 1/3 tasa ng champagne vinegar, 1/3 tasa ng olive oil, at 2 kutsarang tinadtad na shallots. Bahagyang durugin ang 1 kutsaritang pink peppercorns gamit ang patag na bahagi ng kutsilyo; haluin sa sarsa at timplahan ng asin.




Mga Boto: 3