Inihaw na Pizza na Talong

Mga Boto: 5

Oras: 1 oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Walang dudang isa ang pizza sa pinakasikat at minamahal na putahe. Bagama't itinuturing ng lahat ang pizza bilang isang lutuing Italyano, hiniram ito ng mga Italyano mula sa mga Griyego, na nagluluto ng mga piraso ng masa na tinimplahan ng mga herbs at olive oil sa ibabaw ng mainit na bato. Ang klasikong recipe ng talong pizza, ang Pizza Parmigiana, ay gawa sa pritong talong, keso Parmesan, mozzarella, tomato puree, at olive oil. Gayunpaman, ang pizza na ito ay maaaring lutuin hindi lamang sa oven kundi pati na rin sa grill. Ito ay lumalabas na napakasarap at malinamnam, na halos kapareho ng isang tunay na pizza na inihurno sa Italyano.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 base ng pizza
3 talong (kabuuang timbang na humigit-kumulang 1.3 kg), hiniwa nang mga 2 cm ang kapal.
Langis ng oliba para sa pagpapahid ng mantika sa mga gulay, at dagdagan pa ng humigit-kumulang 1/4 tasa.
2 malalaking pula o dilaw na bell peppers
Harina para sa pag-aalis ng alikabok
1 kutsarang pinong tinadtad na bawang
2 kutsarang pinong tinadtad na dahon ng oregano
1 kutsarita ng pulang paminta, opsyonal
Mga 1 tasa ng mga olibo na walang buto
Mga 225 gramo ng magaspang na ginadgad na keso mozzarella
3 tasa ng arugula
Sukang balsamic

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: talong, matamis na paminta, olibo, keso mozzarella, arugula, masa ng lebadura, sukang balsamic, mga natuklap na pulang paminta, oregano

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang ihawan at hayaang masunog ang kalahati ng mga baga, o painitin ang gas grill sa katamtamang init.
Ilagay ang mga talong sa isang salaan sa ibabaw ng isa pang mangkok, timplahan ng asin at hayaang matuyo ng 30 minuto, pagkatapos ay banlawan at patuyuin.

Pahiran ng olive oil ang mga hiwa ng talong at timplahan ng paminta. Haluin ang bell pepper na may kaunting olive oil. Ilipat ang mga gulay sa grill. I-grill ang mga talong hanggang sa maging golden brown ang isang gilid, mga 3 minuto.
Bago baligtarin, siguraduhing kayumangging mabuti ang mga bahagi sa pagitan ng mga grill bar. Pagkatapos, alisin ang mga talong sa apoy at i-grill ang kabilang bahagi hanggang lumambot, mga 10 minuto. Hiwain ang mga inihaw na hiwa sa mga cube na mahigit isang sentimetro ang kapal.
Igisa ang mga sili hanggang sa masunog, baliktarin kung kinakailangan. Ilagay ang mga sili sa isang mangkok. Takpan at hayaang umusok ang mga ito hanggang sa matanggal ang mga balat. Kapag lumamig na ang mga sili, balatan ang mga ito, tanggalin ang mga buto, at hiwain sa mahahabang manipis na piraso.
Hatiin ang masa sa 6 na pantay na bola. Igulong ang mga bola gamit ang iyong palad sa isang lugar na walang harina. Ito ay magiging sanhi ng bahagyang pagdikit ng masa sa ibabaw, na lilikha ng tensyon na makakatulong sa pagbuo ng isang matatag at bilog na bola.
Pagkatapos, budburan ng harina ang iyong pinagtatrabahuhan, dahan-dahang idiin ang bawat bola upang maging bola, budburan ng harina ang ibabaw, takpan ng tuwalya, at hayaang umalsa ang masa sa loob ng 15 minuto. Gamit ang rolling pin, igulong ang bawat bola hanggang maging bilog na may diyametro na 20-22 cm at kapal na mga 0.3 cm.
Painitin ang grill sa katamtamang init. Maglagay ng mga mangkok sa tabi ng grill na may 1/4 tasa ng olive oil, talong, sili, bawang, oregano, mga natuklap ng pulang sili (kung gagamitin), olibo, at keso.
Pahiran ang bawat bilog ng masa ng humigit-kumulang 1 kutsarang olive oil, ilagay ang mga ito sa grill, ang bahaging may mantika ay nakataas, at i-grill hanggang sa maging golden brown ang ilalim, mga 2 minuto. Pagkatapos ay baligtarin ang mga ito at, mabilis na pahiran ang bawat bilog ng isa pang 1 kutsarang olive oil. Susunod, budburan ang bawat bilog ng 1/6 ng bawang, oregano, mga natuklap ng pulang paminta (kung gagamitin), talong, bell pepper, olive, at keso.
Takpan ang grill at lutuin hanggang sa maging golden brown ang mga bilog ng masa sa ilalim at matunaw ang keso, mga 7 minuto sa kabuuan. Ilagay ang mga natapos na pizza sa mga plato, lagyan ng arugula sa ibabaw, at budburan ng kaunting suka. Ihain kaagad.