Pritong talong na may pesto sauce at orange mayonnaise

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Sa resipe na ito, ang mga hiwa ng talong ay unang inihaw sa oven at pagkatapos ay niluluto sa wok, na nagbibigay ng maraming lasang Asyano. Ang masarap na ulam na ito ay nag-aalok ng iba't ibang lasa, mabango, at maganda ang hitsura. Ito ay isang perpektong pagpipilian para sa hapunan ng pamilya.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pritong talong

Talong na may bigat na 680 g, hiniwa sa 2.5 cm na mga cube.
2 kutsarang mantika ng gulay

Sarsa ng pesto na may cilantro at linga

2 butil ng bawang, dinurog gamit ang kutsilyo at binalatan
2 tasa ng dahon ng kulantro
2 kutsarang katas ng lemon
2 kutsara. langis ng linga
2 kutsarang toasted sesame seeds
1/2 tasa ng langis ng oliba

Orange mayonnaise na may sarsa ng Sriracha

2 kutsara. mayonesa
1 kutsarita ng sarsa ng sriracha
1 kutsarita ng katas ng dalandan
1 kutsarita ng toyo
2 kutsarang canola oil o vegetable oil

Pang-ibabaw

2 kutsarang pine nuts, toasted
2 kutsarang dahon ng kulantro
1 kutsarita ng toasted sesame seeds
Paghaluin ang mga sangkap sa isang mangkok at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: talong, sarsa ng pesto, Sarsa ng Sriracha, toyo, katas ng lemon, Katas ng dalandan, mga mani ng pino, linga, kulantro

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pag-ihaw ng talong: Ilagay ang oven rack sa gitna at painitin ang oven sa 220°C.

Sa isang malaking mangkok, haluin ang talong na may mantika. Timplahan ng asin at paminta. Ilagay sa isang baking sheet at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot at bahagyang maging kayumanggi, mga 15 minuto. Hayaang lumamig nang lubusan (maaaring takpan ang talong at iimbak sa temperatura ng silid nang hanggang 4 na oras).
Paggawa ng sarsa ng pestoI-pure ang bawang sa isang food processor. Idagdag ang cilantro, katas ng lemon, sesame oil, at sesame seeds hanggang sa lumambot. Habang tumatakbo ang processor, ibuhos ang olive oil sa feed tube para makagawa ng makinis na sarsa. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. (Ang pesto ay maaaring mahigpit na isara at iimbak sa temperatura ng kuwarto nang hanggang 4 na oras.)

Ginisang talongPainitin ang isang malaking wok o kawali na may makapal na ilalim sa mataas na apoy. Magdagdag ng mantika at pakuluin ang kawali upang mabalutan ang mga gilid. Idagdag ang talong, at ayusin ito nang patong-patong. Lutuin sa mataas na apoy hanggang sa maging kayumanggi ang ilalim, mga 1 minuto. Pagkatapos ay iprito sa mainit na mantika, habang patuloy na hinahalo, nang mga 1 minuto pa. Alisin ang kawali sa apoy.
Magdagdag ng 3 kutsarang pesto sauce, pine nuts, cilantro, at sesame seeds. Ilipat sa isang serving bowl, lagyan ng orange mayonnaise sa ibabaw, at ihain nang mainit kasama ng pesto sauce (ang natitirang pesto sauce ay mainam na ilagay sa ibabaw ng regular na steamed rice o bilang masarap na salad dressing).

Tala

Para mag-toast ng linga o pine nuts, painitin ang isang maliit na kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang mga buto at i-toast nang mga 1 minuto, o mas matagal pa nang kaunti para sa mga mani, habang hinahalo paminsan-minsan. Ilipat sa isang serving dish at hayaang lumamig..

May-akda ng resipe - Chef na si Chris Santos

Mga Kategorya:

resipe / Mga pangunahing putahe / Mga gulay at kabute / / / Lutuing Asyano

Mga katulad na recipe