Pinalamanan na patatas na may palamang sarsa ng Romansa ng Espanya
Mga Boto: 1
Oras: 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Ang pinalamanang patatas na puno ng inihaw na sili, kamatis, at malutong na breadcrumbs ay maaaring kainin bilang pampagana o pang-ulam. Ang tila nakakabagot na pagkain tulad ng patatas ay mainam na basehan para sa masigla at maanghang na sarsa ng romesco. Ang tradisyonal na sarsang Catalan na ito ay lumitaw noong ika-15 siglo salamat sa pagkakatuklas sa Amerika, dala ang mga kamatis at iba't ibang sili na dating hindi kilala sa Europa. Maganda itong ipares hindi lamang sa mga gulay kundi pati na rin sa mga putahe ng karne at isda.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 18 batang patatas (mga 450 g)
- 4 na butil ng bawang
- 1 kutsarita ng itim na paminta
- 4 na kutsarang langis ng oliba
- 1 hiwa ng puting tinapay na walang crust, hiniwa sa maliliit na piraso
- 0.5 kutsara. inihurnong sili, tadtarin nang magaspang
- 1 kutsarang suka ng pulang alak
- 0.5 kutsarita ng pinausukang paprika
- 1 ladyfingers na kamatis, tinanggalan ng buto at hiniwa sa apat na bahagi
- 3 manipis na hiwa ng serrano jamon (mga 50 g)
- 2 kutsarang sour cream
- 1 kutsarang tinadtad na perehil
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: patatas, mga kamatis, matamis na paminta, ham na may jamon, suka ng alak, paprika, kulay-gatas
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang patatas, 2 butil ng bawang, itim na paminta, at 1 kutsarita ng asin. Lagyan ng malamig na tubig at pakuluan. Hinaan ang apoy at lutuin sa loob ng 12-15 minuto, hanggang sa lumambot ang patatas kapag tinusok gamit ang kutsilyo. Salain at hayaang lumamig hanggang sa hindi masyadong mainit ang patatas, ngunit mainit pa rin.
- Sarsa ng RomescoSamantala, painitin ang olive oil sa isang kawali sa katamtamang init. Hiwain ang natitirang 2 butil ng bawang at ilagay ang mga ito sa kawali kasama ang mga piraso ng tinapay. Lutuin, habang hinahalo, hanggang sa maging golden brown ang tinapay, mga 3 minuto. Ilipat sa isang food processor at idagdag ang inihaw na sili, suka, pinausukang paprika, kamatis, at ¾ kutsarita ng asin. I-puree hanggang sa lumambot.
- Painitin ang nonstick skillet sa katamtamang apoy. Iprito ang serrano, baliktarin, hanggang sa maging malutong, mga 2-3 minuto. Ilipat sa isang plato na may nalalagyan ng mga tuwalya ng papel upang maubos ang sobrang mantika, pagkatapos ay hiwain sa maliliit na piraso.
- Mga inningHiwain ang maligamgam na patatas sa kalahati at gumamit ng panukat na kutsara (1/4 kutsarita) para kumuha ng kaunting laman. Lagyan ang bawat kalahati ng kaunting romesco sauce, sour cream, malutong na piraso ng serrano, at kaunting parsley sa ibabaw.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
