Crudite na may sarsa ng Romesco

Mga Boto: 5

Paano Gumawa ng Crudite gamit ang Romesco Sauce

Oras: 40 minuto

Ang crudité ay isang malusog na pampagana na gawa sa nakakalat na mga gulay sa isang bandehado, na unang sumikat sa lutuing Pranses at pagkatapos ay sa buong Europa at Estados Unidos dahil sa mga mahilig sa malusog na pagkain. Ang pangunahing ideya sa likod ng crudités ay ang maganda at natatanging pag-aayos ng malusog at masarap na mga gulay sa isang bandehado. Halimbawa, ang isang crudité na may kulay pula at kahel ay magmumukhang napakaganda. Maglagay ng isang mangkok ng romesco sauce sa gitna para sa pagsawsaw, at sa paligid nito, ayusin ang inihaw na acorn squash at karot, sariwang labanos at matamis na sili na magkapareho ang kulay, at pinausukang almendras upang umakma sa masaganang gulay na ito.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Kalabasang bunga ng oak
Karot
Matamis na sili
Almond
Labanos
Sarsa ng Romesco para sa paghain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Resipi:

Sarsa ng Romesco

Ibabad ang 1 pinatuyong New Mexico chile pepper sa mainit na tubig sa loob ng 10 minuto; patuluin, pagkatapos ay tanggalin ang tangkay at mga buto. Sa isang food processor, i-pulse ang 1 butil ng bawang, 1 hiwa ng toasted bread, 1/4 tasa ng pinausukang almendras, at ang chile pepper. Magdagdag ng 2 tasa ng hiniwang apat na kamatis, 2 kutsarang red wine vinegar, at 1/2 kutsarita ng pinausukang paprika; i-pulse. Habang tumatakbo ang processor, ibuhos ang 3/4 tasa ng olive oil. Timplahan ng asin at magdagdag pa ng paprika.

Kalabasang bunga ng oak

Hatiin sa kalahati, tanggalin ang buto, at hiwain ang kalabasa sa mga hiwa na 1 cm ang kapal. Haluin kasama ng olive oil, asin, at paminta. I-bake sa oven sa 425°F (220°C), haluin nang isang beses, hanggang lumambot, sa loob ng 15-20 minuto. (Maaaring i-bake ang kalabasa kasabay ng mga karot.)

Maliliit na karot

Putulin ang mga karot, pagkatapos ay ihalo sa olive oil, pinong tinadtad na dill, parsley, at asin. I-bake sa oven sa 220°C (425°F), habang hinahalo sa kalagitnaan ng pagluluto, hanggang sa lumambot, sa loob ng 15-20 minuto.