Mga briouat ng Moroccan na may manok
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras 40 minuto.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4
Punuin ang iyong tahanan ng mahiwagang aroma ng Silangan sa pamamagitan ng paghahanda ng tradisyonal na pampagana ng Moroccan, ang briouats. Ang maliliit at malutong na pancake na ito ay puno ng manok na nilaga sa mga pampalasa tulad ng saffron, luya, at kanela, na ang aroma pa lamang ay nakakaakit na sa iyong gana. Balutin ang palaman sa Moroccan warqa o filo pastry at iprito sa maraming mantika. Ang manipis na masa ay ginagawang malambot at napaka-malutong ang mga briouats. Ihain nang mainit, pagkatapos maubos ang sobrang mantika, at kainin.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 bangkay ng manok na walang balat (hiniwa nang pahaba)
- 2 malalaking sibuyas, hiniwa sa katamtamang laki
- 1 kutsarang giniling na luya
- 1 kutsarita ng puting paminta
- 0.5 kutsarita ng itim na paminta
- 1 - 2 maliliit na piraso (5 - 7 cm) ng cinnamon stick
- 1 kutsarita ng saffron (dinurog)
- 0.5 kutsarita ng turmerik
- 1.5 - 2 kutsarita ng asin
- 1/4 tasa ng langis ng gulay
- 1/4 tasa ng langis ng oliba
- 1/4 tasa ng tinadtad na kulantro
- 0.5 kg ng masa ng Varka, masa ng filo, o masa ng spring roll
- 4 na kutsara (60 g) tinunaw na mantikilya (para sa pag-roll)
- 1 pula ng itlog (banayad na binati, para sa pagpapakulo)
- 3-4 kutsarang mantika (para sa pagprito)
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: manok, mga sibuyas, giniling na luya, mga puting paminta, kanela, safron, turmerik, kulantro, pagluluto ng masa, masa ng filo, masa ng spring roll, mantikilya, mga itlog
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang kaserola na may makapal na ilalim, pagsamahin ang manok sa mga pampalasa, sa langis ng gulay at oliba. Takpan at hayaang kumulo sa katamtamang apoy, habang hinahalo paminsan-minsan, nang halos isang oras o hanggang sa lumambot ang manok at matanggal ang buto. Huwag lagyan ng tubig, ngunit mag-ingat na huwag masunog ang manok.
- Kapag luto na ang manok, ilipat ito sa isang plato at hayaang lumamig nang bahagya. Ipagpatuloy ang pagluluto ng mga sibuyas sa parehong sarsa sa loob ng 10-15 minuto pa, o hanggang sa maluto ang mga sibuyas at maging mantika ang sabaw. Idagdag ang cilantro at alisin sa apoy.
- Habang mainit pa ang manok, paghiwalayin ang karne mula sa mga buto, at hatiin ito sa maliliit na piraso na 2-cm ang kapal. Idagdag ang sarsa sa manok at haluing mabuti. (Ang palaman ay maaari nang ilagay sa refrigerator at iimbak nang hanggang isang araw.)
- Tupiin ang mga briouat. Ang mga briouat ay maaaring tupiin sa mga silindro o tatsulok.
Para makagawa ng mga silindro ng pastry na varka o filo, hiwain ang pastry sa mahahabang piraso na 10 cm ang lapad. Pahiran ng tinunaw na mantikilya ang ibabang kalahati ng pastry. Maglagay ng 1-2 kutsarang palaman malapit sa ilalim ng piraso. Itupi ang dalawang mahahabang gilid ng pastry sa gitna upang bahagyang matakpan ang palaman. Itupi ang ibabang gilid ng pastry sa ibabaw ng palaman upang tuluyan itong matakpan. Igulong ang pinagsamang pastry na parang karpet at idiin ang gilid ng pastry sa roll, habang pinapahiran ito ng kaunting pula ng itlog. - Para makagawa ng malalaking silindro ng parisukat na masa para sa mga tinapay, ilatag ang dough sheet sa harap mo na parang diyamante. Maglagay ng 2-3 kutsarang palaman malapit sa ilalim. Itupi ang ilalim ng masa sa ibabaw ng palaman, pagkatapos ay itupi ang kanan at kaliwang gilid sa gitna upang ang mga gilid ay tuwid at parallel. Igulong ang masa na parang karpet at idiin ang itaas na gilid ng masa sa tinapay, habang pinapahiran ito ng kaunting pula ng itlog.
- Ihanda ang mga briouat o i-freeze ang mga ito. Iprito ang mga briouat hanggang sa maging light golden brown, mga 5 hanggang 7 minuto.
- Salain ang sobrang taba at ihain. Mananatiling mainit ang mga briouat sa mahabang panahon, ngunit kung lumamig na ang mga ito bago ihain, maaari mo itong initin muli sa oven sa 175°C sa loob ng 5-10 minuto.
- Ang mga hindi lutong briouat ay maaaring iimbak sa refrigerator nang isang araw o sa freezer, ilagay sa isang supot o plastik na lalagyan, nang hanggang dalawang buwan. Maaari itong iprito nang hindi nilulusaw o i-defrost nang 30 minuto hanggang 1 oras.
May-akda ng resipe - Si Christine Benlafquih ay isang eksperto sa pagkain, manunulat ng pagkain, at restaurateur sa Morocco.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
