Ang Niangao ay isang tradisyonal na keyk na gawa sa pinasingawang bigas na Tsino.

Mga Boto: 1

Paano lutuin - Niangao - isang tradisyonal na keyk na gawa sa kanin na Tsino

Oras: 5 oras 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 687, kabuuang taba 8 G., mga saturated fat 2 G., mga protina 11 G., mga karbohidrat 140 G., hibla 4 G., kolesterol 6 mg, sosa 430 mg, asukal 17 G.

Ang Niangao ay isang katamtamang matamis, malagkit na keyk na pinapaboran dahil sa malambot at malabnaw nitong tekstura. Ito ay isang sikat na panghimagas para sa Bagong Taon ng mga Tsino, dahil ang pangalan ng panghimagas ay isinasalin bilang "masaganang taon," na sumisimbolo sa kasaganaan at pagsulong sa karera sa darating na taon. Ang pinakasimpleng bersyon ay gawa sa brown sugar, tubig, at malagkit na harina ng bigas, ngunit maraming iba't ibang uri. Ang resipe na ito ay may kasamang pinong giniling na harina ng bigas, na tinitiyak ang perpektong malambot na tekstura nang hindi nagiging masyadong malagkit ang keyk. Ang Niangao ay kadalasang inihahain kasama ng condensed milk bilang sawsawan. Perpekto ito para sa almusal o may kasamang mainit na tsaa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

4 1/2 sticks ng buo-buong brown sugar, pinaghiwa-hiwalay sa maliliit na piraso, o 2 tasa ng mahigpit na nakaimpake na dark brown sugar (tingnan ang Tala)
1 kutsara + 1 kutsaritang mantika ng gulay + dagdag para sa pagwiwisik
450 g ng malagkit na harina ng bigas
1 tasa ng pinong giniling na harina ng bigas, mas mainam kung Asian brand (tingnan ang Tala)
1 pinatuyong Chinese date (unabi)
Gatas na kondensada, para sa paghahain, opsyonal
Mga espesyal na kagamitan: wok, bapor na kawayan, o basket na metal na bapor

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng bigas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Lagyan ng 3-5 cm ng tubig ang isang wok at pakuluan sa katamtaman hanggang mataas na apoy (hindi dapat madikit ang tubig sa ilalim ng kawali kapag inilapag mo ito). Bilang alternatibo, maaari kang gumamit ng bapor na gawa sa kawayan o isang malaking kaldero na may basket para sa bapor.
Sa isang katamtamang laki ng kaserola, ibuhos ang 2 kutsarang brown sugar at 3 kutsarang malamig na tubig sa katamtamang apoy, habang hinahalo paminsan-minsan. Pakuluan. Lutuin hanggang matunaw ang asukal. Patayin ang apoy at magdagdag ng 1 kutsarang mantika at 1/2 kutsarita ng asin. Hayaang lumamig hanggang sa tumigil ang pag-usok, mga 6 na minuto.

Pagsamahin ang parehong uri ng harina ng bigas sa isang malaking mangkok at itabi.
Lagyan ng grasa ang isang 20cm na bilog na pan ng natitirang 1 kutsarita ng mantika. Lagyan ng bilog na parchment paper ang ilalim ng pan at bahagyang lagyan ng mantika ang parchment. Itabi.
Unti-unting idagdag ang sugar syrup sa harina ng bigas sa tatlong pagdaragdag, habang hinahalo gamit ang silicone spatula hanggang sa ilang maliliit na bukol na harina na lang ang matira. Magiging matigas ang timpla sa simula, ngunit pagkatapos haluin nang mga 1 minuto, magiging mas likido ito.
Salain ang batter gamit ang isang pinong salaan papunta sa isa pang malaking mangkok. Ibuhos ang batter sa inihandang crust pan at takpan ng foil. Ilagay ang pan sa isang steamer at lutuin sa katamtamang apoy hanggang sa ang cake ay maging light brown at halos translucent, mga 2 oras; lagyan muli ng steamer bawat 10-15 minuto habang sumingaw ang tubig.
Isang klasikong paraan para masubukan ang luto ay ang pagpunit ng isang maliit na piraso mula sa gitna ng keyk gamit ang chopstick (o kutsilyong may mantikilya), pagkatapos ay maglagay ng pinatuyong Chinese date sa ibabaw ng butas upang takpan ang butas at palamutian ang keyk. Alisin ang kawali mula sa steamer at itabi upang lumamig. Ilagay ang niangao sa isang malaking plato, balatan ang pergamino, at baligtarin sa isang serving platter.
Bago ihain, hiwain ang nian gao sa mga hiwa na 1cm ang kapal gamit ang isang kutsilyong may langis. Tangkilikin ang matigas nitong tekstura.
Para iprito ang niangao, hayaang lumamig nang lubusan ang keyk at, nang hindi hinihiwa, takpan ito ng foil. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras o magdamag. Hiwain sa 1-cm na kapal na mga hiwa. Iprito ang mga hiwa sa isang nonstick skillet na nilagyan ng kaunting mantika sa katamtamang apoy, paminsan-minsang binabaligtad, hanggang sa maging golden brown, mga 10 minuto. Ihain ang niangao nang mainit, budburan ng condensed milk kung nais.
Tala

Pinakamainam na bumili ng harina ng bigas mula sa mga tagagawa sa Asya dahil kadalasan itong may mas pinong tekstura at mas pantay na hinahalo sa ibang mga sangkap. Ang mga Chinese brown sugar cube ay may mas malinis na lasa kaysa sa regular na dark brown sugar, ngunit alinman sa mga ito ay gagana para sa resipe na ito. Maghanap ng harina ng bigas at mga stick ng brown sugar sa mga pamilihan sa Asya o online.
Isa pang sikat na paraan ng pagprito ng niangao ay sa kawali. Ang bawat hiwa ay inilulubog sa binating itlog at piniprito sa katamtamang apoy hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, mga 10 minuto. Ang manipis at bahagyang malutong na egg glaze ay lumilikha ng kaaya-ayang kaibahan sa malambot na rice cake sa loob.