Sili at Gawang-bahay na Cornbread

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Ang chili con carne, o simpleng chili, ay kadalasang inihahain kasama ng corn tortillas, ngunit mas mainam na ipares ito sa bacon at shallot bread. Napakalambot ng karne, at ang anghang ng sili ay binabalanse ng iba pang mga lasa na mas lalong nagpapasarap kinabukasan. Ang cornbread ay nararapat bigyan ng espesyal na atensyon. Ang tamis ng brown sugar, ang mausok na lasa ng bacon, ang asim ng buttermilk, at ang anghang ng jalapeño ay nagpupuno sa isa't isa, na lumilikha ng isang perpektong kombinasyon.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Chile

2 lata (420g bawat isa) pinto beans, pinatuyo at hinugasan
1 lata (420 g) pulang kidney beans, pinatuyo at hinugasan
900 g ng giniling na karne ng baka
450 g ng giniling na baboy
3 hiwa bacon tinatanggal ang taba sa mga dulo, hiniwa sa maliliit na piraso
2 kutsarang langis ng oliba
6 na butil ng bawang, tinadtad
2 puting sibuyas, tinadtad nang magaspang
1 berdeng bell pepper, tinadtad nang magaspang
1 pulang bell pepper, tinadtad nang magaspang
2 kutsarang sili na pulbos
1 kutsarang giniling na kumin
1 kutsarita ng sili
1 lata (170 g) ng tomato paste
2 lata (420 g bawat isa) ng de-latang inihurnong kamatis
8 tasa (2 litro) sabaw ng baka

Tinapay na mais

110g mantikilya, tinunaw, at dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa kawali
1/2 tasa ng asukal na kayumanggi
2 malalaking itlog
2 tasa ng dilaw na cornmeal
1 tasa ng harina ng trigo
1 kutsarita ng baking soda
Isang kurot ng asin
Isang kurot ng asukal
1 tasa ng maasim na gatas
1 tasa ng sour cream
1/2 tasa ng hiniwang jalapeños
1/2 tasa ng tinadtad na berdeng sibuyas

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pinto beans, mga kidney beans, giniling na karne ng baka, giniling na baboy, mga kamatis, tomato paste, matamis na paminta, pampalasa ng sili, giniling na sili na cayenne, kumin, tinapay na mais, bacon

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 190°C.
ChileMagdagdag ng olive oil at bacon sa isang malaking kaserola o kawali na cast-iron. Lutuin sa katamtamang apoy hanggang sa ang bacon ay bahagyang maging kayumanggi at malutong, mga 4 na minuto. Alisin ang bacon mula sa kawali gamit ang isang slotted spoon at itabi para sa cornbread.

Idagdag ang bawang, sibuyas, berde at pulang bell peppers sa bacon drippings. Lutuin hanggang sa lumambot ang mga gulay, mga 5 minuto. pulbos ng sili, kumin, at pamintang cayenne. Hayaang ma-toast ang mga pampalasa hanggang sa lumabas ang kanilang lasa (1-2 minuto).
Pagkatapos ay idagdag ang tomato paste at lutuin ng 1-2 minuto. inihurnong kamatis at ihalo sa mga gulay. Haluin ang giniling na karne ng baka at baboy. Timplahan ng kaunting asin at paminta at lutuin nang mga 3 minuto. Panghuli, idagdag ang sabaw ng baka, pinto beans, at kidney beans. Bawasan ang apoy sa katamtaman. Takpan ang kawali, mag-iwan ng butas para makalabas ang singaw, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 40 minuto.
Tinapay na maisSa isang malaking mangkok, haluin ang mantikilya at asukal. Idagdag ang mga itlog at mabilis na haluin hanggang sa maghalo. Idagdag ang cornflour, harina, baking soda, asin, at asukal. Haluin hanggang sa maghalo. Idagdag ang buttermilk at sour cream at mabilis na haluin. Idagdag ang jalapeño, berdeng sibuyas, at lutong bacon. Haluin gamit ang spatula hanggang sa maghalo.
Bahagyang lagyan ng mantekilya ang isang kawali na gawa sa bakal at ibuhos ang batter dito. Ihurno hanggang sa malinis na lumabas ang toothpick na itinusok sa gitna, mga 30 minuto. Hayaang lumamig nang bahagya ang tinapay bago ihain kasama ng sili.

May-akda ng resipe - Si Nancy Fuller ay isang Amerikanong chef, negosyante, at host mula sa Claverack, New York.

Mga Kategorya:

resipe / Mga ulam na pang-ibabaw / Panaderya / Tinapay na gawang bahay / Mga sopas / Makapal na sopas at nilaga / / / Lutuing Mehikano

Mga katulad na recipe