Mga bola-bolang inihaw sa sarsa ng marinara

Mga Boto: 4

Paano Gumawa - Mga Meatball na Inihaw sa Sarsa ng Marinara

Oras: 1 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 20 - 25 piraso.

Ang mga Italian-style na meatballs na ito ay napakasarap, makatas, malambot, at malinamnam. Una, ang mga meatballs ay piniprito hanggang kalahati ang luto, pagkatapos ay hinaan ang apoy sa isang Italian marinara sauce na gawa sa kamatis, bawang, at basil, na nilagyan ng ginadgad na keso Parmesan. Nagdaragdag ito ng creamy texture at malinamnam na lasa. Ang resultang ulam ay puno ng maanghang na aroma at masaganang lasa. Ihain ang mga marinara meatballs na ito kasama ng pasta, polenta, o kanin.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga bola-bolang karne

900 g ng giniling na balikat ng baboy (hindi masyadong mataba)
2 kutsarita ng mga natuklap na sili
2 kutsarita ng buto ng haras
2 itlog
0.5 tasa ng kulay-gatas
2/3 tasa ng kulot na dahon ng parsley na may tangkay, hinugasan, pinatuyo at tinadtad
1 kutsarang ginadgad na parmesan
1 kutsara. mga tinapay na tinapay, pinirito
1/4 - 0.5 tasa ng mantika + 1 kutsara para sa pagsubok sa pagprito

Sarsa ng marinara

1 lata (800 g) ng de-latang buong kamatis, binalatan
4 na kutsarang langis ng oliba
2 malalaking sibuyas, binalatan, hiniwa sa kalahati at hiniwa nang pa-dice
10 butil ng bawang, binalatan, hiniwa sa kalahati at hiniwang manipis
2 - 3 kutsarita ng pulang paminta
2 kutsarita ng asukal na butil
3 katamtamang laki ng karot, binalatan at ginadgad
4 na tasa ng tubig, hinati + dagdagan pa kung kinakailangan
1 tasa ng dahon ng basil, hinugasan
Ginadgad na Parmesan

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: giniling na baboy, sarsa ng marinara, mga kamatis, mga sibuyas, bawang, mga natuklap na pulang paminta, mga buto ng haras, Kesong Parmesan, kulay-gatas, mga itlog, mga tinapay na tinapay, basil

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang giniling na karne sa isang malaking mangkok at timplahan ng asin ayon sa panlasa. Idagdag ang natitirang mga sangkap, at itabi muna ang breadcrumbs. Paghaluin ang lahat. Bumuo ng maliit na patty at iprito ito sa isang maliit na kawali na may 1 kutsarang mantika. Kapag ang patty ay kayumanggi na sa magkabilang panig, tikman ito at dagdagan pa ng asin kung kinakailangan. Igulong ang giniling na karne hanggang sa maging humigit-kumulang 20-25 na bola-bola, bawat isa ay may diyametro na 5 cm.
Initin ang mantika sa isang malaking kawali sa mataas na apoy. Kapag nagsimulang umusok nang bahagya ang mantika, patayin ang apoy upang maiwasan ang pagtalsik. Ilagay ang mga bola-bola nang patong-patong, ngunit huwag masyadong magkadikit upang matiyak na maprito ang mga ito sa halip na maluto. Maaaring kailanganin mong iprito ang mga ito nang maramihan.

Iprito ang mga meatball sa mataas na apoy, paminsan-minsang binabaligtad hanggang sa maging golden brown ang lahat ng panig, sa loob ng 3 hanggang 5 minuto. Dapat ay medium-rare ang mga ito, parang burger patties. Hipuin ang mga ito para matiyak na malambot pa rin ang gitna. Gamit ang slotted spoon, alisin ang mga meatball mula sa kawali papunta sa isang plato at iprito ang natitirang mga meatball.
Ilagay ang mga bola-bola sa maanghang na sarsa ng kamatis at hayaang kumulo sa mahinang apoy nang ilang minuto. Patayin ang apoy at hayaang magpahinga ang ulam nang ilang minuto pa bago ihain.

Sarsa ng marinara

Painitin ang olive oil sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang sibuyas, bawang, mga piraso ng pulang paminta, at asukal at timplahan ng asin ayon sa panlasa. Haluin ang mga karot at timplahan muli ng asin. Lutuin nang mga 2 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga de-latang kamatis. Gamit ang isang kutsarang kahoy, durugin ang ilan sa mga buong kamatis at lutuin sa katamtamang apoy, paminsan-minsang hinahalo, nang mga 5-10 minuto. Idagdag ang kalahati ng natirang tubig na pangluto upang maiwasan ang pagkatuyo ng mga gulay at ipagpatuloy ang pagluluto nang isa pang 10 minuto. Tikman ang asin. Ang mga kamatis ay dapat na halos tuluyang matunaw at ang mga lasa ay dapat na maghalo. Idagdag ang natitirang tubig na pangluto kung kinakailangan at lutuin nang isa pang 10 minuto. Ang sarsa ay lulutuin nang halos parehong oras na kinakailangan upang maluto ang mga bola-bola mula simula hanggang katapusan, mga 45 minuto. Haluin ang mga dahon ng basil at budburan ng kesong Parmesan.

Mga Kategorya:

resipe / Mga pangunahing putahe / Karne / / Lutuing Italyano / Alex Guarnaschelli

Mga katulad na recipe