Gluten-free na tart na may palaman na mansanas at datiles
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Ang mga inihurnong pagkain na walang harina ay maaaring maging kasing sarap, kahit na walang gluten, na siyang nagbibigay sa kanila ng kakaibang tekstura. Ang susi ay ang pagpili ng mga tamang sangkap, tulad ng sa mga French tart na ito, at mahirap paniwalaan na hindi ito gawa sa harina ng trigo. Ang ilalim ng tart ay isang crust ng harina ng bigas. Para maging malambot ang masa, paghaluin ang harina ng bigas sa tapioca starch. Ang puree ng datiles ay nakakatulong din sa pagdikit ng mga sangkap, na nagbibigay ng aroma at tamis nito sa mga inihurnong pagkain. Ang mga crust ay nagiging masarap at malutong, tulad ng mga shortbread cookies. Lagyan ang mga ito ng pinong sour cream filling at mga hiwa ng mansanas at i-bake hanggang lumambot. Ang lasa ng mga tart na ito ay tiyak na hindi mabibigo.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Keyk
- 1/3 tasa ng tinadtad na datiles (mga 8)
- 2 kutsarang pulot
- 1/4 kutsarita ng katas ng banilya
- 1 tasa ng harina ng kayumangging bigas
- 3/4 tasa ng giniling na almendras
- 1/4 tasa ng tapioca starch
- 1/4 kutsarita ng giniling na kanela
- 1/4 tasa ng malamig na mantikilya, hiniwa nang pahaba
Pagpupuno
- 4-5 mansanas, tulad ng Cortland o Gala
- 0.5 tasa ng asukal
- 0.5 tasa ng tubig
- 2 kutsarang Calvados o brandy (opsyonal)
- 3/4 tasa ng sour cream (normal na nilalaman ng taba)
- 2 kutsarang asukal na kayumanggi
- 0.5 kutsarita ng katas ng banilya
- 1/3 tasa jam ng mansanas
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 190°C.
- Ibabad ang mga datiles sa maligamgam na tubig hanggang sa lumambot, mga 10 minuto, pagkatapos ay patuluin at durugin ang mga datiles kasama ng pulot at banilya.
- KeykSa isang food processor, gamit ang mangkok ng stand mixer, o gamit ang kamay, haluin ang harina ng bigas, giniling na almendras, tapioca starch, at cinnamon. Haluin ang mantikilya gamit ang kutsilyo hanggang sa maging magaspang at madurog ang timpla. Idagdag ang pinaghalong datiles at haluin hanggang sa maging makinis (hindi lubusang mabubuo ang masa).
- Pantay na ipahid at idiin ang masa sa 6 na hindi nilagyan ng mantika na 10cm na may ukit na mga tart pan na may natatanggal na ilalim at mga gilid. Ihurno sa loob ng 15-18 minuto, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi ang mga gilid. Palamigin nang lubusan bago lagyan ng palaman.
- Bawasan ang temperatura ng oven sa 175°C.
- Balatan at tanggalin ang buto sa mga mansanas. Gumamit ng mandoline para hiwain ang mga mansanas sa manipis na hiwa. Painitin ang tubig at asukal hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal, at ibuhos ang syrup sa mga mansanas. Hayaang magbabad ang mga mansanas sa syrup nang 30 minuto hanggang 3 oras. Pagkatapos, alisan ng tubig ang katas at idagdag ang Calvados o brandy (kung gagamit).
- PagpupunoPaghaluin ang sour cream na may brown sugar at vanilla. Ipahid ito sa ilalim ng pinalamig na cake. Ayusin ang magkakapatong na hiwa ng mansanas sa ibabaw.
- Takpan nang maluwag ng foil ang mga tart at ihurno sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay tanggalin ang foil at ihurno pa ng 15 minuto, o hanggang sa lumambot ang mga mansanas kapag tinusok gamit ang tusok na kahoy. Palamigin ang mga tart sa temperatura ng kuwarto.
- Tunawin ang apple jam sa isang kaserola hanggang sa maging malabnaw ito at ipahid ito sa mga pinalamig na tart. Ilagay sa refrigerator ang mga tart hanggang sa handa nang ihain.
May-akda ng resipe - Si Anna Olson ay isang pastry chef at host sa telebisyon.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
