Mga truffle ng ganache
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 60 truffle
Sorpresahin ang iyong mga bisita gamit ang mga nakamamanghang gawang-kamay na tsokolate. Ang mga truffle ay iniluluto mula sa pinatigas na ganache—isang 1:1 na pinaghalong dark chocolate at heavy cream—at nilagyan ng icing o iba pang sprinkles. Nag-aalok ang resipe na ito ng ilang uri ng eleganteng truffle: cognac na may pistachios, orange na may minatamis na balat, at nilagyan ng puti o dark chocolate at mga palamuting guhit na may magkakaibang kulay. Maaari ka ring gumawa ng sarili mong mga toppings. Perpekto rin ang resipe na ito para gamitin ang natitirang ganache mula sa paglalagay ng frosting sa isang cake. Ang mga chocolate truffle na ito ay napakadaling gawin at mukhang galing mismo sa isang kahon ng mamahaling tsokolate.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Mga truffle ng tsokolate
- 2 tasa ng whipping cream
- 450 g dark chocolate, tinadtad
Mga truffle ng Cognac na may pistachios
- Brandy
- Tinadtad na pistachios para sa palamuti
Mga truffle na kulay kahel
- Orange liqueur
- Minasadong balat ng kahel para sa dekorasyon
Mga truffle sa madilim at puting glaze
- Puting tsokolate, tinunaw
- Madilim na tsokolate, tinunaw
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Initin ang cream hanggang sa magsimula itong kumulo, pagkatapos ay ibuhos ito sa 450g ng tinadtad na tsokolate. Hayaang nakababad ang timpla nang isang minuto, pagkatapos ay dahan-dahang haluin gamit ang spatula, simula sa gitna at igalaw nang pabilog, hanggang sa tuluyang matunaw ang tsokolate at maging makinis ang ganache. Hatiin ang ganache sa maliliit na mangkok at idagdag ang nais na pampalasa, kasunod ng mga proporsyon na inilarawan sa ibaba. Palamigin nang lubusan bago hubugin ang mga truffle.
- Para maghanda ng mga truffleGamit ang isang maliit na scoop o kutsarita ng ice cream, kumuha ng humigit-kumulang 15 gramo ng ganache at igulong ito sa pagitan ng iyong mga palad upang bumuo ng truffle. Ilagay ang mga truffle sa isang baking sheet na may parchment lined at ilagay sa refrigerator hanggang sa handa nang palamutihan.
- Lagyan ang mga truffle ng gusto mong mga toppings (nakalista sa ibaba) o isawsaw ang mga ito sa tinunaw na tsokolate gamit ang tinidor, alisin ang anumang sobra, at ilagay ang mga ito sa isang wire rack na nakalagay sa ibabaw ng isang baking sheet na may parchment lined. Ilagay sa refrigerator ang mga truffle hanggang sa tumigas ang tsokolate, pagkatapos ay iimbak ang mga ito sa isang malamig na lugar.
Mga truffle ng Cognac na may pistachios
Haluin ang kaunting brandy (mga 1 kutsarita bawat 1/3 ng ganache) sa mainit pa ring ganache, kapag tumigas na, ihulma ito bilang truffle at igulong sa tinadtad na pistachios.Mga truffle na kulay kahel
Haluin ang kaunting orange liqueur (mga 1 kutsarita bawat 1/3 ng ganache) sa mainit-init pa ring ganache, kapag tumigas na, buuin ang mga truffle, pagkatapos ay isawsaw ang mga ito sa tinunaw na dark chocolate at lagyan ng maliliit na piraso ng minatamis na balat ng orange sa ibabaw habang mainit pa ang tsokolate.Mga truffle sa madilim at puting glaze
Isawsaw ang mga truffle sa tinunaw na puting tsokolate, pagkatapos ay patakan ng tinunaw na dark chocolate. O kaya naman ay isawsaw ang mga truffle sa dark chocolate at patakan ng puting tsokolate.
May-akda ng resipe - Anna Olson Si (Anna Olson) ay isang pastry chef at TV host.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
