Poutine ng Canada
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Sa Canada, ang poutine (diin sa huling pantig!) ay isang fast food appetizer na binubuo ng French fries na binasa sa makapal na gravy at nilagyan ng soft cheese curds. Ang kawili-wiling pangalan nito ay pinaniniwalaang isang korapsyon ng salitang Pranses para sa pudding. Ang resipe na ito ay nag-aalok ng pinakamalutong na fries, tulad ng makikita mo sa pinakamagagandang fast food restaurant. Ang sikreto ay nasa pagbababad ng hiniwang patatas sa tubig nang matagal at pagkatapos ay i-double prito ang mga ito. Budburan ang lutong fries ng masarap na gravy at ihain na nilagyan ng cheddar curds o soft cheese curds. Ang Poutine ay isang magandang appetizer para sa mga house party.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 6-8 malalaking patatas, binalatan
- 1 kutsarang mantika ng gulay + dagdag para sa pagprito
- 1 sibuyas na bawang, tinadtad
- 1 maliit na butil ng bawang, dinurog
- 2 tasa ng sabaw ng manok
- 2 tasa ng sabaw ng baka
- 2 kutsarang ketchup
- 1 kutsarang suka ng mansanas
- 1 kutsarang buong berdeng paminta
- 0.5 kutsarita ng sarsa ng Worcestershire
- 2 kutsarang unsalted butter
- 2 kutsarang harina
- 2 tasa ng cheddar curds
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Hiwain ang patatas nang pahaba sa mga hiwa na 0.5 cm ang kapal. Patungan ang mga hiwa at hiwain ang mga ito nang pahaba sa mga patpat na 0.5 cm ang kapal (o gumamit ng espesyal na French fry cutter). Ilagay ang mga ito sa isang malaking mangkok na puno ng malamig na tubig at ibabad nang hindi bababa sa 1 oras, o hanggang 24 oras para sa mas malutong na lasa. Patuyuin nang mabuti at patuyuin ang mga patatas o patuyuin ang mga ito sa isang herb dehydrator.
- Ihanda ang sarsaMagpainit ng 1 kutsarang mantika sa isang kaserola sa katamtamang apoy. Idagdag ang bawang at bawang at lutuin hanggang sa maging translucent, mga 3 minuto. Idagdag ang sabaw ng manok at baka, ketchup, suka, peppercorns, at Worcestershire sauce at pakuluan.
- Samantala, tunawin ang mantikilya sa isang hiwalay na kaserola sa katamtamang apoy. Idagdag ang harina at lutuin hanggang sa bahagyang magkulay kayumanggi, habang hinahalo, sa loob ng 2-3 minuto. Haluin ang pinaghalong sabaw sa roux at hayaang kumulo hanggang sa mabawasan ng kalahati, mga 20 minuto. Timplahan ang gravy ng asin at paminta ayon sa panlasa at panatilihing mainit.
- Lagyan ng dobleng patong ng mga tuwalya ng papel ang isang baking sheet. Painitin ang 2-3 pulgada ng mantika sa isang kaserola na may makapal na ilalim sa katamtamang init hanggang sa umabot ang mantika sa 350°F (175°C) sa isang deep-fry thermometer (o gumamit ng deep fryer). Iprito ang patatas nang paunti-unti hanggang sa maputlang dilaw, mga 8 minuto. Ilipat ang mga ito sa mga tuwalya ng papel gamit ang isang slotted spoon. Pagkatapos, sa mataas na init, painitin ang mantika sa 350°F (190°C).
- Iprito muli ang patatas nang paunti-unti hanggang sa maging golden brown, 6-8 minuto. Patuluin ang fries gamit ang slotted spoon sa ibabaw ng mga bagong paper towel. Timplahan ang fries ng asin at paminta. Salain ang gravy. Hatiin ang fries sa mga plato, budburan ng cheddar cheese, at ibuhos ang gravy sa ibabaw nito.
May-akda ng resipe - Chuck Hughes - chef, host ng telebisyon, restaurateur
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
