Mga strudel ng manok na may mga kabute

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Chicken Strudels na may Mushroom

Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10

Gustung-gusto ng lahat ang mga strudel dahil sa kanilang malambot at mabalahibong crust. Ang malasang meat strudel ay isang kahanga-hangang pampagana para sa anumang hapag-kainan, at napakadaling gawin. Ipatong ang mga piraso ng filo pastry, pahiran ng mantikilya, at budburan ng breadcrumbs upang makagawa ng mas malutong at malambot na pastry. Para sa palaman ng karne, gumamit ng giniling na hilaw na sausage. Naglalaman na ito ng lahat ng kinakailangang pampalasa; ang kailangan mo lang gawin ay iprito ito kasama ng mga mushroom at sibuyas at ihalo ito sa mascarpone cheese. Ang resipe na ito ay nakakagawa ng tatlong mahahabang strudel. Hiwain ang mga ito at ihain sa isang malaking bandehado.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

220 g hilaw na matamis na Italian sausage, tinanggal ang mga balat
220 g hilaw na sausage ng manok, tinanggal ang mga balat
220g unsalted butter, hinati
1 tasa ng tinadtad na sibuyas
450 g ng mga champignon
1 kutsarita ng buto ng haras
1 pakete (220 g) kesong mascarpone, temperatura ng silid
0.5 tasa ng sariwang bread crumbs (tingnan ang tip sa pagluluto)
1 pakete (24 na piraso) filo pastry, tinunaw
Mga simpleng breadcrumb

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: kupaty (pritong longganisa), mga kabute ng champignon, mga buto ng haras, keso na mascarpone, masa ng filo

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 200°C. Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet.
Kung ang mga longganisa ay magaspang na giniling, ilagay ang giniling na karne sa mangkok ng isang food processor na may talim na bakal at durugin hanggang sa maging pino ang paggiling.

Sa isang malaking 12-pulgadang kawali, painitin ang 4 na kutsarang mantikilya. Idagdag ang sibuyas at lutuin sa katamtamang apoy sa loob ng 4-6 minuto, hanggang sa lumambot ngunit hindi maging kayumanggi. Idagdag ang karne at hiwain ito gamit ang tinidor, hiwain ang anumang kumpol at lutuin sa loob ng 5-7 minuto, o hanggang sa maging kayumanggi ang lahat ng karne.
Samantala, ihanda ang mga kabute. Punasan ang mga takip gamit ang isang bahagyang basang tuwalya ng papel o espongha upang maalis ang anumang dumi (huwag hugasan). Putulin ang mga tangkay, pagkatapos ay tadtarin nang magaspang ang mga takip at tangkay. Idagdag ang mga kabute, buto ng haras, 1 kutsaritang asin, at 1 kutsaritang itim na paminta sa giniling na karne at lutuin ng 10 minuto, hanggang sa lumabas ang likido ng mga kabute at sumingaw ito. Itabi upang lumamig, mga 10 minuto. Haluin ang mascarpone at sariwang breadcrumbs, at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Ang dami ng asin ay depende sa kung gaano kaalat ang mga longganisa.
Sa isang maliit na kaserola, tunawin ang natitirang 12 kutsarang mantikilya. Iladlad ang masa ng phyllo at takpan ito ng bahagyang basang (hindi basa! na tuwalya sa kusina). Ilipat ang isang piraso ng phyllo sa isang tabla, pahiran ito nang bahagya ng tinunaw na mantikilya, at budburan ng isang kutsarita ng tuyong breadcrumbs.
Maglagay ng pangalawang piraso ng filo pastry sa ibabaw, pahiran ng mantika, at budburan ng tuyong breadcrumbs; ulitin upang makabuo ng isang salansan ng limang piraso ng filo pastry. Ilagay ang salansan nang ang mahabang bahagi ay nakaharap sa iyo, at lagyan ang ilalim na gilid ng isang piraso ng palaman ng karne na mga 2.5 cm ang lapad (mga 1/3 ng kabuuang palaman). Itiklop ang mga gilid at igulong ang salansan ng pastry palayo sa iyo upang maging isang masikip na rolyo.
Ilagay ito nang nakatagilid pababa sa inihandang baking sheet. Pahiran ng mantikilya at lagyan ng pahilis na marka ang ibabaw na may pagitan na 2.5 cm. Gumawa pa ng dalawa pang strudel na ito at ilagay ang mga ito sa baking sheet.
Ihurno ang mga strudel sa loob ng 20-30 minuto, iikot ang baking sheet nang isang beses upang matiyak na pantay ang pagkaluto. Palamigin nang bahagya, hiwain sa mga hiwa, at ihain nang mainit.

Payo sa pagluluto

Ang mga sariwang breadcrumb ay ginagawang mas mamasa-masa ang palaman kaysa sa mga breadcrumb, habang ang mga breadcrumb ay nakakatulong na lumikha ng mas malambot na crust. Para makagawa ng sarili mong breadcrumb, alisin ang mga crust mula sa hiniwang puting tinapay, hiwain ang mumo sa mga cube, at ilagay ito sa mangkok ng isang food processor na may talim na bakal. Iproseso hanggang sa mabuo ang mga pinong mumo.