Biscotti na may Vanilla Citrus

Mga Boto: 1

Oras: 3 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 28 piraso

Ang mga Italian biscotti cookies ay tradisyonal na iniluluto nang dalawang beses. Sa unang pagkakataon, ang masa ay iniluluto sa malalaking tinapay, hinahayaang maging kayumanggi ang labas at bahagyang matuyo ang loob. Pagkatapos, hinihiwa ang mga ito at iniluluto hanggang sa maluto. Ipinagmamalaki ng bersyong ito ng biscotti ang masalimuot na lasa ng citrus, na ibinibigay ng dinurog na balat ng dalandan, balat ng lemon, at balat ng grapefruit na idinagdag sa masa. Kapag luto na ang mga cookies, patakan ang mga ito ng matamis na vanilla glaze at palamutian ng mga silver nonpareil beads. Isang perpektong panghimagas kasama ng tsaa o kape.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Kuki

2 at 1/3 tasa ng premium na harina
1 kutsarita ng baking powder
0.5 kutsarita ng asin
1/4 kutsarita ng baking soda
110 g mantikilyang walang asin
3/4 tasa ng asukal na butil
2 malalaking itlog
1.5 kutsarita ng ginadgad na balat ng suha
1.5 kutsarita ng ginadgad na balat ng lemon
0.5 tasa ng tinadtad na minatamis na balat ng dalandan

Glaze

2 kutsarang unsalted butter
1 vanilla pod, hiniwa sa kalahati nang pahaba at pahalang, kinamot ang mga buto
1 tasa ng pulbos na asukal
3-4 na kutsarang makapal na krema
Pilak na hindi pareil, para sa dekorasyon

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, pampaalsa, mantikilya, asukal, mga itlog, balat ng suha, balat ng lemon, minatamis na prutas, pod ng banilya, pulbos na asukal, krema, konfeti

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihurno ang mga cookies:

Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet. Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang harina, baking powder, asin, at baking soda. Sa isang malaking mangkok na ligtas gamitin sa microwave, tunawin ang mantikilya. Haluin ang asukal at mga itlog hanggang sa lumambot; haluin ang balat ng suha at lemon. Gamit ang silicone spatula, ihalo ang pinaghalong harina, pagkatapos ay ihalo ang minatamis na balat ng orange.
Hatiin ang masa sa kalahati. Sa inihandang baking sheet, hubugin ang bawat piraso na parang troso na 20 cm ang haba at 5 cm ang lapad. Ihurno hanggang sa maging golden brown, mga 25 minuto. Hayaang lumamig sa baking sheet sa loob ng 10 minuto.

Bawasan ang temperatura ng oven sa 160°C (325°F). Hiwain ang mga troso sa mga hiwa na 1 cm ang kapal. Ayusin ang mga hiwa, nakababa ang gilid na hiniwa, sa parehong baking sheet. I-bake, iikot ang baking sheet sa kalagitnaan ng pagluluto, hanggang sa matuyo ang mga cookies, 30-35 minuto. Hayaang lumamig nang lubusan sa baking sheet.
Ihanda ang glaze:

Sa isang kawali sa katamtamang apoy, painitin ang mantikilya, vanilla bean, at mga buto ng vanilla hanggang sa kumikinang, 1-2 minuto. Hayaang lumamig nang bahagya, pagkatapos ay salain sa isang mangkok. Haluin ang powdered sugar at 3 kutsarang heavy cream, at haluan ng natitirang 1 kutsarang heavy cream kung kinakailangan. Ilipat sa isang maliit na zip-lock plastic bag, gupitin ang sulok, at ipahid ang glaze sa ibabaw ng biscotti. Budburan ng mga nonpareils. Hayaang tumigas ang glaze sa loob ng 45 minuto.

Mga Kategorya:

resipe / Mga putaheng pang-pista / Bagong Taon / Pasko / Panaderya / Mga Panghimagas / Kuki / Food Network - mga recipe / Lutuing Europeo / Lutuing Italyano

Mga katulad na recipe