Isdang Espada na Nakabalot sa Prosciutto na Istilo Mediteraneo
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras 10 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Pasayahin ang iyong mga bisita sa pamamagitan ng isang marangyang lutuing istilong Mediteraneo, kung saan ang isda at isang makatas na salad na may dalandan at haras ay perpektong nagpupuno sa isa't isa, na lumilikha ng isang maayos na palumpon ng mga lasa. Ang mga fillet ng isdang espada ay binabalot sa mga hiwa ng prosciutto, piniprito hanggang malutong, at pagkatapos ay inihurno sa oven hanggang maluto. Ang puting isdang ito, na hinaluan ng taba ng prosciutto, ay hindi kapani-paniwalang masarap. Ang binalutan na isda ay hinihiwa sa mga steak at inihahain kasama ng nakakapreskong salad, arugula, at cherry tomatoes.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1.8 kg na isdang espada, gitnang fillet
- Langis ng oliba
- 220 g na hiwa ng prosciutto
- 8 sariwang tangkay ng thyme
- 2 dalandan
- 1/4 tasa ng ginintuang pasas
- 2 ugat ng haras
- 1/2 tasa ng buong buto ng Kalamata olives
- 6 na piraso ng anchovy, tinadtad
- 2 kutsarang suka ng pulang alak
- 1/4 tasa ng langis ng oliba
- 10 sariwang dahon ng basil, hiniwa nang manipis
- 1 kutsarang buto ng haras
- 110 g ng arugula
- 6 na cherry tomatoes, hiniwa sa kalahati
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: isdang espada, mga kamatis na seresa, Mga olibo ng Kalamata, Mga dalandan, pasas, bombilya ng haras, Dilis, suka ng alak, mga buto ng haras, tim, arugula, basil, prosciutto
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 190°C.
- Bahagyang pahiran ang isdang espada ng olive oil at timplahan nang sagana ng asin at paminta. Maglagay ng 15 hiwa ng prosciutto sa waxed paper, bahagyang magkapatong-patong, at ilagay ang mga fillet ng isdang espada sa ibabaw. Balutin ang mga hiwa ng prosciutto sa isda. Tanggalin ang waxed paper. Talian ang isda gamit ang tali sa kusina. Ipasok ang mga tangkay ng thyme sa tali. Pahiran ang Dutch oven ng olive oil at lutuin sa mataas na apoy sa 2 burner hanggang sa umusok.
- Igisa ang isdang espada sa lahat ng panig hanggang sa magsimulang magkulay kayumanggi ang prosciutto, mga 4 na minuto bawat panig. Ilipat sa oven at i-bake ng 30 minuto, o hanggang sa matigas at malutong ang isda.
- Balatan ang mga dalandan, tanggalin ang balat at puting ubod. Hiwain ang mga lamad sa ibabaw ng isang mangkok upang mailabas ang mga hiwa at makuha ang katas; idagdag ang mga ito sa mangkok. Idagdag ang mga pasas sa mga dalandan upang lumaki ang mga ito habang inihahanda mo ang ulam. Putulin ang mga tangkay ng haras, itabi ang mga gulay para sa paghahain, at itapon ang matigas na panlabas na patong. Hatiin ang ugat nang pahaba, putulin ang base, at tanggalin ang core. Hiwain ang haras sa napakanipis na kalahating buwan. Ilagay ang mga hiwa ng haras sa mangkok kasama ang mga dalandan at idagdag ang mga olibo, dilis, suka, langis, basil, at mga buto ng haras. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa; haluin nang marahan.
- Para ihain, ayusin ang salad na may haras sa isang serving platter. Tanggalin ang tali mula sa isda at hiwain sa 4-cm na kapal na mga steak. Ilagay ang isda sa gitna ng platter at patakan ng olive oil. Palamutian ng arugula, cherry tomatoes, at mga natirang dahon ng haras.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
