Salsa Roja
Mga Boto: 2
Oras: 55 minuto
Ang resipe na ito para sa isang tunay na Mexican salsa na may masaganang lasa at banayad na mausok na aroma ay maaaring ihain bilang sawsawan, kasama ng karne, o gamitin sa iba pang mga lutuing Mexicano tulad ng enchiladas, tacos, at quesadillas. Ang Salsa Roja (pulang salsa) ay naglalaman ng ilang uri ng pinatuyong sili: ancho, Anaheim, at pinausukang chipotle. Ang mga sili ay piniprito kasama ng mga pampalasa at pagkatapos ay hinahalo sa mga gulay—mga kamatis, sibuyas, at bawang—inihaw hanggang sa masunog. Hindi na kailangang salain ang sarsa; ihain kaagad.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 pinatuyong sili na ancho, tinanggalan ng buto at tangkay
- 1 pinatuyong sili ng Anaheim, tinanggalan ng buto at tangkay
- 2 chipotle chilies, tinanggalan ng buto at tangkay
- 1 kutsarang pinatuyong oregano, mas mainam kung Mexicano
- 1 kutsarang buto ng kumin
- 1 kutsarang buto ng kulantro
- 1 tasa ng mainit na tubig
- 8 plum tomatoes, hiniwa sa apat na bahagi
- 1 katamtamang laki ng sibuyas na Espanyol, hiniwa nang manipis
- 3 butil ng bawang
- 3 kutsarang extra-virgin olive oil
- 2 tangkay ng kulantro
- 1 kutsarang asukal
- Katas ng 1 dayap
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: sarsa ng salsa, pamintang ancho, Paminta ng Anaheim, sili na chipotle, mga kamatis na plum, katas ng dayap, kulantro, kumin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Punitin ang lahat ng sili sa malalaking piraso at i-toast ang mga ito sa isang malaking tuyong kawali sa katamtamang apoy hanggang sa bahagyang umitim, mga 2 minuto. Idagdag ang mga pampalasa at ipagpatuloy ang pag-toast sa loob ng 2-3 minuto, hanggang sa mabango. Alisin sa apoy at maingat na haluin ang humigit-kumulang 1 tasa ng mainit na tubig upang matakpan lamang ang mga sili. Bawasan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng mga 15 minuto.
- Painitin ang oven para mag-broil. Ilagay ang hiniwang kamatis, hiniwang sibuyas, at buong butil ng bawang sa isang baking sheet, ipahid nang pantay. Budburan ng olive oil, timplahan ng asin at paminta, at idagdag ang mga tangkay ng cilantro. I-grill hanggang sa maging kayumanggi ang mga gulay, mga 10 minuto (huwag mag-alala kung umitim ang mga ito sa mga batik; gusto natin ng sarsa na may matingkad na kulay).
- Idagdag ang pinaghalong sili sa isang blender at i-blend. Alisin ang mga gulay mula sa oven at maingat na ilagay ang mga ito sa blender (magiging mainit ang mga ito). I-blend hanggang sa lumambot (maaaring kailanganin mong i-blend sa dalawang batch). Kapag handa na, ibuhos muli ang pinaghalong sa kaserola at initin sa mahinang apoy, dagdagan ng kaunting tubig kung masyadong malapot ang salsa. Magdagdag ng asukal at katas ng dayap, at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Ilipat sa isang malaking mangkok at ihain.
Lumabas: 3 kutsara.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
