Mga rolyo ng lasagna

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Binabago ng resipe na ito ang ordinaryong lasagna tungo sa isang obra maestra sa pagluluto. Sa halip na tradisyonal na pagpapatong-patong, ang pinakuluang mga piraso ng lasagna ay nilalagyan ng palaman na keso, iniikot para maging mga rolyo, pagkatapos ay inilalagay nang patayo sa isang baking dish, nilagyan ng tomato sauce at mozzarella, at inihurno hanggang sa uminit at matunaw ang keso. Gumamit ng mga piraso ng lasagna na may ribbed edges, at ang iyong casserole ay magiging kaakit-akit. Ihain na may budbod na sariwang dahon ng basil at masiyahan sa panonood ng TV.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

17 na piraso ng lasagna
5 kutsarang extra-virgin olive oil + dagdag para sa pagpapatak
1 maliit na sibuyas, tinadtad nang pino
1 kutsarang tomato paste
2 butil ng bawang, tinadtad nang pino
1 lata (425 g) ng de-latang dinurog na kamatis
1 dahon ng laurel
1 kutsarang sariwang dahon ng parsley, pinong tinadtad
0.5 kutsarita ng pinong giniling na itim na paminta + dagdag pa ayon sa panlasa
450 g ricotta na gawa sa buong gatas (mga 2 tasa)
220 g semi-skimmed mozzarella
0.5 kutsarang ginadgad na parmesan
1 kutsarang tinadtad na sariwang basil + dagdag na buong dahon para sa paghahain
2 malalaking itlog
Mga espesyal na kagamitan: springform cake pan na may diyametrong 22 cm.

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: lasagna ng pasta, keso ricotta, keso mozzarella, Kesong Parmesan, mga itlog, mga pinatuyong kamatis, tomato paste, itim na paminta, dahon ng laurel, basil

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig na may maraming asin. Idagdag ang kalahati ng pansit, idagdag nang paisa-isa, at lutuin, habang hinahalo nang marahan, hanggang sa maging malambot ngunit matigas pa rin, mga 4 na minuto. Gamit ang isang slotted spoon, alisin ang pansit mula sa tubig at ilagay sa isang sheet ng foil, siguraduhing hindi magdidikit ang mga ito.
Patakan nang bahagya ang noodles ng 1 kutsarang olive oil, pagkatapos ay ipahid ito sa buong lasagna para mabalutan nang mabuti. Ulitin sa natitirang noodles at 1 kutsarang olive oil.

Sa isang katamtamang laki ng kaserola, painitin ang 2 kutsarang olive oil sa katamtamang-mahinang apoy. Idagdag ang sibuyas at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot at magsimulang mag-caramelize, mga 20 minuto. Idagdag ang tomato paste at bawang at lutuin, hinahalo, hanggang sa bahagyang mag-caramelize, mga 1-2 minuto. Idagdag ang mga kamatis, dahon ng laurel, at 1 tasa ng tubig at pakuluan sa mataas na apoy.
Hinaan ang apoy at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa bahagyang lumapot ang sarsa, mga 10 minuto. Tanggalin ang dahon ng laurel. Haluing mabuti ang sarsa hanggang sa lumapot at ibalik ito sa kawali. Idagdag ang perehil at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
Painitin ang oven sa 190°C.
Kudkuran ang kalahati ng mozzarella gamit ang magaspang na kudkuran. Ilagay ito sa isang malaking mangkok kasama ang ricotta, Parmesan, basil, itlog, 1 kutsaritang asin, at 1/2 kutsaritang itim na paminta at haluin upang pantay na maipamahagi. Hatiin ang pinaghalong ricotta sa mga lasagna noodles, 2-3 kutsara bawat noodles, at ipahid nang pantay. Itabi ang natitirang mozzarella.
Bahagyang lagyan ng mantika ang isang 9-pulgada (22-cm) na kawali gamit ang natitirang 1 kutsarang olive oil at lagyan ng 1/2 tasa ng sarsa ang ilalim. Hiwain ang bawat lasagna noodle sa kalahati nang pahaba, pagkatapos ay igulong ang bawat piraso para maging parang troso. Baliktarin ang tinapay upang ang kulot na gilid ay nakaharap pataas, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa inihandang kawali nang mahigpit at pantay. Ibuhos ang natitirang sarsa sa ibabaw ng mga pansit at ipahid nang pantay gamit ang likod ng kutsara.
Takpan ang kawali ng foil at i-bake hanggang sa lumambot ang noodles at uminit at bumula ang lasagna, mga 30 minuto. Alisin ang kawali mula sa oven. Punitin ang natitirang mozzarella at ibudbod ang lasagna.
Ibalik ito sa oven at ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa matunaw ang mozzarella, ng 5 minuto pa. Hayaang lumamig ito ng 10 minuto bago alisin sa kawali. Maingat na tanggalin ang singsing ng kawali, budburan ng dahon ng basil ang lasagna, at ihain kaagad.