Potato Latkes na may mga Gulay sa Taglamig
Mga Boto: 2
Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 24 na pancake
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 24 na pancake
Ang resipe na ito ay nagdaragdag ng ilang mas madaling makuhang mga gulay na ugat sa tradisyonal na latkes ng patatas na Hudyo—mga parsnip, karot, beet, at sibuyas—upang mapahusay ang kanilang lasa at kulay. Tutulungan ka ng food processor na mabilis na gadgarin ang lahat ng gulay, ngunit kung wala ka nito, gadgarin lamang ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Ihain ang latkes nang mainit kasama ng malamig na sour cream. Isawsaw at magsaya!
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 2 patatas na Russet Burbank (humigit-kumulang 450 g)
- 3 maliliit na parsnip
- 2 katamtamang laki ng beets
- 2 malalaking karot
- 2 malalaking sibuyas
- 1.5 tasa ng premium na harina
- 2 malalaking itlog, bahagyang binati
- 1 kutsarita ng baking powder
- 1 kutsarita ng tinadtad na sariwang dahon ng thyme (3-4 na tangkay)
- Langis ng gulay, para sa pagprito
- 1 tasa ng sour cream
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: patatas, ugat ng parsnip, beet, karot, mga itlog, kulay-gatas, harina, tim
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Balatan ang mga patatas at kudkurin ang mga ito gamit ang food processor. Ilipat ang mga ito sa isang malaking mangkok kapag puno na ang mangkok ng food processor. Ulitin sa parsnips, beets, karot, at sibuyas. Haluin ang mga gulay gamit ang iyong mga kamay hanggang sa madurog ang mga ito at pantay na maipamahagi. Idagdag ang harina, itlog, baking powder, at thyme at haluing mabuti. Timplahan nang marami ng asin at paminta.
- Lagyan ng paper towel ang isang baking sheet. Magbuhos ng 1 cm ng vegetable oil sa isang malaking kawali. Initin sa katamtaman hanggang sa uminit nang husto ang mantika, ngunit huwag umusok. Para masubukan kung sapat ang init ng mantika, maglagay ng kaunting pinaghalong gulay; kung kumukulo ito, handa na ang mantika.
- Maglagay ng 1/4 tasa ng pinaghalong gulay sa kawali at maingat na ilagay ang mga ito sa kawali, bahagyang patagin ang bawat bunton gamit ang spatula. Iprito hanggang sa maging golden brown at maluto, mga 3 minuto bawat panig. Siguraduhing initin muli ang mantika sa pagitan ng mga batch o bawasan ang apoy kung masyadong mabilis na ma-brown ang latkes sa unang bahagi. Ilipat sa inihandang baking sheet.
- Ihain kaagad ang latkes o i-bake sa preheated oven sa 95°C (205°F). Ihain kasama ng sour cream.
May-akda ng resipe - Si Stephanie Alleyne ang pinuno ng mga masterclass at mga hapunan na may temang pang-estudyo para sa mga kawani ng restaurant, mga catering bar, at mga tagabuo ng menu.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
