Mabilisang Recipe ng Latkes
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 16
Kaloriya 403, kabuuang taba 30 G., mga saturated fat 3 G., mga protina 5 G., mga karbohidrat 30 G., hibla 4 G., kolesterol 48 mg, sosa 457 mg, asukal 2 G.
"Ang potato latkes ay isa sa mga paborito kong panghimagas para sa Hanukkah, ang pagdiriwang ng mga ilaw ng mga Hudyo," pagbabahagi ng awtor ng recipe na si Dana Beninati. "Noong bata pa ako, gumugugol ako ng maraming oras sa kusina kasama ang aking lola, kinudkod ang patatas at nagpiprito ng malutong na pancake para sa aming mga pagtitipon ng pamilya. Sa palagay ko ay mapupuno ng aroma ang buong kalye. Gayunpaman, sa mga panahong ito, wala akong gaanong oras para magluto, kaya nakaisip ako ng isang recipe na kasing sarap ng klasiko, ngunit ang mga latkes ay nasa mesa na sa loob ng wala pang 20 minuto. Ang sikreto ay ang ginadgad na patatas na binibili sa tindahan!"
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 pakete (560 g) pinalamig na ginadgad na patatas (mga 4 na tasa)
- 1 malaking itlog
- 2 kutsarang harina na may mataas na kalidad
- 4 na berdeng sibuyas, hiniwa nang manipis
- Neutral na lasa ng mantika ng gulay para sa pagprito
- Sour cream, para sa paghahatid
- Applesauce na walang asukal, para sa paghahatid
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Magbuhos ng 1 cm ng mantika sa isang malaki at makapal na kawali at maglagay ng deep-fry thermometer. Initin sa katamtamang init hanggang 175°C (350°F), lagyan ng paper towel ang kawali, at maglagay ng wire rack sa ibabaw.
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang patatas, itlog, harina, berdeng sibuyas, 1.5 kutsaritang asin, at 1/2 kutsaritang itim na paminta hanggang sa lumambot at malagkit.
- Isalok ang pinaghalong patatas sa isang 1/4-tasang panukat na tasa, pagkatapos ay alugin ito sa iyong kamay. Dahan-dahang pakinisin ang pinaghalong hanggang sa makabuo ng isang patag na keyk na mga 1 cm ang kapal.
- Maingat na idagdag ang mga latkes sa kawali at lutuin hanggang sa maging malalim na ginintuang kayumanggi sa paligid ng mga gilid, 3 hanggang 4 na minuto.
Tala
Kung wala kang mahanap na ginadgad na patatas na naka-refrigerate, gumamit ng mga nagyelo. Lasawin ang mga ito, pagkatapos ay pigain ang lahat ng tubig at ipagpatuloy ang pagluluto ayon sa recipe. - Baliktarin at lutuin hanggang sa maging matingkad na ginintuang kayumanggi ang mga gilid, mga 3 minuto. Ilipat sa inihandang ihawan. Timplahan ang mga latkes ng karagdagang asin, kung nais. Ulitin sa natitirang mga latkes, siguraduhing painitin ang mantika sa 350°F (175°C) sa pagitan ng mga batch. Ihain ang mga latkes nang mainit kasama ang sour cream at applesauce.
May-akda ng resipe - Si Dana Beninati ay isang tagapagturo sa pagluluto at sommelier.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
