Latkes ng Kamote at Kale
Mga Boto: 1
Oras: 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 12 piraso
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 12 piraso
Ang mga pancake ng mga Hudyo (latkes) ay tradisyonal na ginagawa gamit ang ginadgad na patatas at sibuyas, na may iba pang mga gulay na idinagdag para sa lasa. Halimbawa, ang bersyong ito ng latkes ay ginagawa gamit ang pantay na bahagi ng patatas at kamote, at para sa mas malusog na timpla, idinaragdag ang pinong tinadtad na kale. Iprito ang mga latkes sa maraming mantika o pinakuluang taba ng manok hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at malutong sa magkabilang panig. Ihain kasama ng chipotle sauce. Ang mausok at kremang lasa nito ay perpektong bumagay sa matamis at maanghang na latkes.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 0.5 tasa ng chipotle mayonesa
- 1/4 tasa ng maasim na gatas o yogurt
- 1 patatas (mga 280 g), binalatan
- 1 kamote (mga 280 g), binalatan
- 1 malaking itlog, binati
- 4 na berdeng sibuyas, hiniwa nang manipis
- 1 tasa ng pinong tinadtad na Tuscan kale
- Isang kurot ng cayenne pepper
- 1/3 tasa ng matzo meal o all-purpose flour
- Mantika ng gulay o taba ng manok, para sa pagprito
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mayonesa, chipotle peppers sa adobo sauce, maasim na gatas, patatas, yogurt, kamote, mga itlog, berdeng sibuyas, kale, giniling na sili na cayenne, pagkaing matzo, harina
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang chipotle mayonnaise sa sour milk hanggang sa lumambot. Ilagay sa refrigerator hanggang handa nang ihain.
- Kudkurin nang magaspang ang patatas at kamote gamit ang isang salaan na nakalagay sa ibabaw ng isang mangkok. Magdagdag ng 1 kutsarita ng asin at kaunting bagong giling na itim na paminta, haluing mabuti, at hayaang nakababad nang 5 minuto. Pindutin nang mariin ang pinaghalong patatas gamit ang iyong mga kamay upang maalis ang pinakamaraming likido hangga't maaari. Patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel, pagkatapos ay ilipat sa isang malaking mangkok.
- Idagdag ang binating itlog, berdeng sibuyas, kale, harina, at cayenne pepper sa pinaghalong patatas at haluing mabuti. Kumuha ng 1/4 tasa ng pinaghalong patatas at bumuo ng masikip at manipis na pancake, na 8-10 cm ang diyametro. Ilipat sa isang baking sheet na may lining na paper towel.
- Painitin ang oven sa 120°C (250°F). Magpainit ng 1/4 pulgada ng mantika o taba ng manok sa isang malaking nonstick skillet sa katamtamang init. Iprito ang mga latkes nang paunti-unti hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, 3-5 minuto bawat panig, hinaan ang apoy kung kinakailangan kung masyadong mabilis mamula ang mga latkes. Ilipat sa isang wire rack na nakalagay sa isang baking sheet na may gilid at budburan ng asin. Panatilihin ang mga lutong latkes sa oven upang mapanatili itong mainit habang piniprito mo ang susunod na batch. Ihain kasama ng chipotle sauce.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
