Lasagna na may bola-bola

Mga Boto: 1

Oras: 3 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10

Naiiba ang lasagna na ito sa klasikong bersyon dahil sa kakaibang tekstura nito: sa halip na sarsa ng karne, ito ay gawa sa mga bola-bola sa sarsa ng kamatis. Ang mga bola-bolang Italyano na may sausage ay pinapakuluan sa isang masarap at malapot na sarsa ng kamatis, na pinahuhusay ng pagdaragdag ng mga mabangong halaman, pulang alak, sibuyas, kintsay, at soppressata. Pagsamahin ang lasagna sa mga bola-bola, salitan ang mga ito ng isang patong ng ricotta at isang malaking bahagi ng ginadgad na keso. Hayaang lumamig ang mainit na lasagna nang ilang minuto bago hiwain.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga bola-bolang karne

700 g hilaw na matamis na Italian sausage, tinanggal ang mga balat
1/4 tasa ng tinadtad na sariwang perehil
2 kutsarang langis ng oliba
110 g hiwa ng sopressata, tinadtad
1 puting sibuyas, tinadtad
2 tangkay ng kintsay, tinadtad
2 karot, tinadtad
2 malalaking butil ng bawang, tinadtad
3 kutsarang tomato paste
1/4 tasa ng tinadtad na sariwang basil
0.5 tasa ng tuyong pulang alak
3 tasa ng tomato puree (mula sa isang garapon na may 800g)

Lasagna

1 pakete (425 g) ng ricotta na gawa sa gatas
3 malalaking itlog
1 tasa ng ginadgad na Parmesan (mga 110 g)
18 no-boil lasagna noodles (2 pakete ng 250g)
Unsalted butter, para sa grasa ng kawali
4 na tasa ng ginadgad na semi-skimmed mozzarella (mga 450 g)
0.5 tasa ng ginadgad na keso na Pecorino Romano (mga 60 g)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: lasagna ng pasta, giniling na longganisa, sopressata, kintsay, karot, tomato paste, pulang alak, keso ricotta, Kesong Parmesan, keso mozzarella, Kesong Pecorino Romano, basil

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang mga bola-bola:

Sa isang mangkok, paghaluin ang longganisa at parsley, ipamahagi nang pantay ang mga sangkap. Basain ang iyong mga kamay at buuin ang pinaghalong karne na parang mga bolang may diyametrong 2 cm (mga 40). Painitin ang olive oil sa isang malaking kaserola sa mataas na apoy. Idagdag ang mga meatball at lutuin nang paunti-unti, baliktarin, hanggang sa maging golden brown, mga 7 minuto. Gumamit ng slotted spoon para ilipat sa isang plato.
Bawasan ang apoy sa katamtaman hanggang mataas at idagdag ang soppressata, sibuyas, kintsay, karot, at bawang. Lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa bahagyang lumambot ang mga gulay, mga 6 na minuto. Idagdag ang tomato paste at basil at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 3 minuto. Idagdag ang alak, tomato puree, at 3 tasa ng tubig.

Bawasan ang apoy sa katamtaman at ibalik ang mga bola-bola sa kawali. Pakuluan ang apoy, habang hinahalo paminsan-minsan, hanggang sa lumapot ang sarsa, 1 oras at 20 minuto.
Gumawa ng lasagna:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang ricotta, itlog, at Parmesan. Ibuhos ang mainit na tubig sa isang mas malaking mangkok. Ibabad ang mga pansit hanggang lumambot, mga 5 minuto. Salain sa isang malinis na tuwalya sa kusina at patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel.
Painitin ang oven sa 200°C. Lagyan ng mantekilya ang ilalim at mga gilid ng isang malalim na 25x32 cm na baking dish.
Maglagay ng 6 na lasagna noodles sa ilalim ng kawali, bahagyang magkapatong at bahagyang iunat pataas ang mga gilid. Ikalat ang kalahati ng pinaghalong ricotta sa ibabaw ng noodles, pagkatapos ay lagyan ng kalahati ng meatballs at 1.5 tasa ng sarsa sa ibabaw. Budburan ng kalahati ng mozzarella at kalahati ng pecorino cheese.
Ulitin ang mga patong (noodles, ricotta mixture, meatballs, sauce, mozzarella, at pecorino). Lagyan ng natitirang 6 na lasagna sheets sa ibabaw at ibuhos ang natitirang sauce sa ibabaw ng mga ito.
Takpan nang mahigpit ng foil ang kawali at ihurno hanggang sa bumula, mga 30 minuto. Tanggalin ang takip at ihurno hanggang sa maging golden brown, mga 15 minuto pa. Hayaang magpahinga ng 20 minuto at ihain.