Kaserola ng Sibuyas na may Sibuyas at Perlas

Mga Boto: 2

Paano Gumawa ng Kaserole ng Green Bean at Pearl Onion

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10

Ang green bean casserole ay isang sikat na Amerikanong side dish na tradisyonal na inihahanda para sa Thanksgiving. Orihinal na, ang casserole na ito ay gawa sa sariwang beans at de-latang Campbell's mushroom soup, ngunit sa paglipas ng panahon, ang mga kusinero ay lalong nagsimulang pumili ng natural at sariwang sangkap at gumawa ng casserole sauce mula sa simula. Sa resipe na ito, ibinahagi ni Tyler Florence ang sikreto sa isang masarap na mushroom soup para sa green beans, na gawa sa iba't ibang uri ng mushroom at nagreresulta sa isang mayaman at masarap na lasa. Ang mga pearl onion ay idinaragdag din sa beans, at ang casserole ay nilagyan ng simple at lutong-bahay na pritong sibuyas sa ibabaw.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Kaserola

600 g green beans, tinanggal ang mga dulo
2 tasa ng perlas na sibuyas
2 kutsarang langis ng oliba
2 kutsarang unsalted butter
2 butil ng bawang, dinurog
1 sibuyas na bawang, tinadtad
2 dahon ng laurel
3 tasa ng iba't ibang uri ng kabute (tulad ng oyster mushroom, cremini mushroom, shiitake mushroom), hiniwa at hiniwa nang manipis
2 kutsarang sariwang tim
3 kutsarang harina na may mataas na kalidad
3 tasa ng buong gatas

Mga singsing na sibuyas

4 na shallots, hiniwa nang manipis
Premium na harina para sa pag-aalis ng alikabok
Langis ng gulay, para sa malalim na pagprito

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: sitaw, mga set ng sibuyas, Mga kabute na Crimini, mga kabute ng shiitake, mga kabute ng talaba, mga sibuyas na sibuyas, mga singsing ng sibuyas, gatas, dahon ng laurel, tim

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 175°C.
Ihanda ang kaserol:

Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig na may asin. Idagdag ang sitaw at sibuyas na perlas at lutuin hanggang sa maging matingkad na berde ang mga sitaw, 2-3 minuto. Patuluin ang sitaw at ilipat ang mga ito sa isang ice bath upang ihinto ang pagluluto. Patuluin ang sitaw, pagkatapos ay balatan ang mga sibuyas na perlas.

Pagsamahin ang olive oil at mantikilya sa isang malaking kawali at painitin sa katamtamang apoy. Idagdag ang bawang at shallots at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa maging caramelized ang mga shallots, mga 5 minuto. Idagdag ang dahon ng laurel, pagkatapos ay ang mga mushroom. Haluin, pagkatapos ay idagdag ang thyme, asin, at paminta. Budburan ng harina ang timpla para lumapot ito.
Ibuhos ang gatas sa kawali at lutuin ng 3 minuto hanggang sa lumapot ang sarsa; tanggalin ang dahon ng laurel.
Ilagay ang green beans at pearl onions sa isang 3-quart casserole. Ibuhos ang mushroom soup at haluin upang pantay na mabalutan. Ilagay sa oven at i-bake sa loob ng 30 minuto.
Sa isang malaking kaserola o kaldero, painitin ang humigit-kumulang 5 cm ng mantika sa 170°C sa isang deep-fry thermometer.
Paghaluin ang mga shallots sa isang mangkok na may sapat na harina upang bahagyang mabalutan ang mga ito. Iprito ang mga shallots nang paunti-unti hanggang sa maging ginintuan at malutong, mga 3 minuto. Ilipat ang mga ito sa mga tuwalya ng papel gamit ang isang slotted spoon upang maubos ang anumang sobrang mantika; timplahan nang bahagya ng asin.
Budburan ng malutong na sibuyas ang natapos na kaserol at ihain.