Inihaw na jerk turkey na pinalamanan ng cornbread at andouille sausage

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Inihaw na Jerk Turkey na may Cornbread at Andouille Sausage Stuffing

Oras: 4 na oras at 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Ang maanghang na Jamaican jerk sauce na ginagamit sa pag-marinate ng ibon ay nagbibigay ng masarap na lasa at aroma sa pabo na ito. Kung wala kang mahanap na jerk sauce, palitan ito ng jerk spice mix na hinaluan ng vegetable oil. Ang inatsarang pabo ay pinalamanan ng cornbread at andouille sausage, at ang ibon at ang mga side dish nito ay sabay na inihurno, sinisipsip ang masarap na katas. Lagyan ng sabaw ang pabo habang iniihaw, at ang balat ay magiging masarap at malutong at ginintuang kayumanggi, habang ang karne ay magiging napaka-makatas.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Turkey

1 pabo na may bigat na 4.5 - 5.5 kg, tanggalin ang mga giblet
2 tasa ng jerk sauce na binili sa tindahan*
1 tasa ng unsalted butter o margarine, temperatura ng silid

Palaman (palaman)

1 tasa ng turkey andouille sausage o pinausukang ham, hiniwa nang pahaba sa 1/4-pulgadang kubo
2 kutsarang unsalted butter, margarine, o olive oil
0.5 tasa ng sibuyas, hiniwa nang pino
1/4 tasa ng kintsay (mga tangkay at ilang dahon), hiniwa nang pino
0.5 tasa ng pula o berdeng bell pepper, pinong hiniwa
1.5 tasa ng lumang lutong-bahay o biniling cornbread, hiniwa sa 2cm cubes.
2 kutsaritang pampalasa ng manok
1 kutsarita ng pinong tinadtad na sariwang dahon ng thyme o 0.5 kutsarita ng pinatuyong thyme
1 malaking itlog, bahagyang binati
1 tasa ng sabaw ng manok, kung kinakailangan

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pabo, longganisa na andouille, hamon, tinapay na mais, matamis na paminta, kintsay, pampalasa ng manok, tim

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Kuskusin nang pantay ang pabo sa loob at labas gamit ang jerk sauce. Ilagay ang dibdib na nakababa sa isang matibay na 8-quart na zip-lock plastic bag. Pindutin palabas ang pinakamaraming hangin hangga't maaari at isara nang mahigpit ang bag.
Ilagay sa refrigerator at i-marinate nang 24-48 oras, paminsan-minsang binabaligtad.

Ilagay ang oven rack sa pinakaibabang shelf ng oven at painitin muna sa 175°C.
Alisin ang pabo mula sa supot. Punasan ang anumang jerk sauce sa loob at labas, patuyuin ang pabo gamit ang mga tuwalya ng papel, at timplahan nang sagana ng asin at paminta sa loob at labas. Lagyan ng breadcrumbs ang pabo. Hilahin ang balat ng dibdib at pahiran ng kaunting mantika ang ilalim ng balat.
Pahiran ang labas ng pabo ng maraming mantikilya at timplahan ng asin at itim na paminta. I-truss ang mga hita, kung nais, at ilagay ang dibdib ng ibon na nakataas sa isang malaking kawali na may lalim na hindi bababa sa 2 pulgada.

Tala *

Sa halip na jerk sauce, maaari kang gumamit ng dry jerk spice mix na walang asin. Pahiran ang pabo ng vegetable oil, pagkatapos ay iwisik ang spice mix nang pantay sa ibabaw at loob ng pabo.
Bawasan ang temperatura ng oven sa 325°F (160°C) at i-roast ang pabo, habang madalas na binabad ang katas hanggang sa ang panloob na temperatura ay umabot sa 165°F (74°C), 3 hanggang 3.5 oras; kapag ang balat ay ginintuang kayumanggi na, takpan ang pabo ng foil upang maiwasan ang pagkasunog.
Alisin ang pabo mula sa oven at ilipat ito sa isang mainit na bandehado. Takpan at hayaang magpahinga ng 30 minuto bago hiwain.
Cornbread at Andouille Sausage Stuffing.

Sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy, tunawin ang mantikilya, pagkatapos ay idagdag ang longganisa at lutuin nang mga 2 minuto. Idagdag ang sibuyas, kintsay, at bell pepper at lutuin hanggang sa lumambot ang mga gulay ngunit hindi maging kayumanggi, mga 2 minuto. Alisin sa apoy at hayaang lumamig nang 5 minuto.
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga cornbread cubes, poultry seasoning, thyme, asin, at black pepper ayon sa panlasa. Idagdag ang pinalamig na sausage mixture at itlog. Idagdag ang sabaw, paunti-unti, o kung kinakailangan, hanggang sa bahagyang mamasa-masa ang timpla.
Takpan ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator hanggang handa nang gamitin.