Inihaw na Pabo na may Mansanas at Sage

Mga Boto: 6

Oras: 5 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 1 pabo

Inihaw na Turkey na may mga mansanas at sage - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Para sa pabo:

1 (6-7 kg) na tinunaw na pabo
3 kutsarang mantika ng gulay
Asin at bagong giling na paminta
10 sariwang dahon ng sage
1 dalandan, hiniwa sa kalahati
1 ulo ng bawang, hiniwa ang ilalim
2 katamtamang laki ng pulang sibuyas, binalatan at hiniwa sa apat na bahagi
3 katamtamang laki ng pulang mansanas, tinanggalan ng buto at hinati sa kalahati

Para sa sarsa:

6 na kutsara (90 g) mantikilya
6 na kutsarang harina
Sabaw ng manok
Ilang sariwang dahon ng sage
Katas ng mansanas
Asin at bagong giling na paminta
Giniling na nutmeg

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pabo, sambong, Mga dalandan, bawang, mga sibuyas, mga mansanas, harina, katas ng mansanas, nutmeg

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang pabo: Alisin ang pabo sa refrigerator at hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto nang mga 30-45 minuto. Alisin ang mga giblet at putulin ang leeg, itabi ito para sa gravy. Banlawan ang pabo sa loob at labas gamit ang tubig, at patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel. Pahiran ang pabo ng 2 kutsarang mantika at kuskusin nang marami ng asin at bagong giling na paminta. Gumawa ng maliliit na hiwa sa dibdib ng pabo at ipasok ang mga dahon ng sage sa ilalim ng balat. Kuskusin ang pabo ng katas ng kalahating dalandan, hiwain ang natitirang kalahating dalandan nang pahaba at ilagay ang mga ito sa lukab ng pabo, at magdagdag ng isang ulo ng bawang.
Ihanda ang pabo: Painitin ang oven sa 250°C (450°F). Ilagay ang pabo sa isang malaking baking dish at i-bake hanggang sa maging golden brown, mga 20 hanggang 30 minuto. Pagsamahin ang sibuyas, mansanas, at 1 kutsarang mantika sa isang mangkok. Idagdag ang leeg ng pabo at timplahan ng asin at paminta.

Bawasan ang temperatura ng oven sa 180°C (350°F) at idagdag ang mga mansanas, sibuyas, at leeg sa pabo. Ipagpatuloy ang pag-ihaw, habang binabad gamit ang katas ng kawali bawat 45 minuto, hanggang sa umabot ang panloob na temperatura sa 70°C (168°F). Maaari mong suriin ito sa pamamagitan ng pagpasok ng thermometer sa pinakamakapal na bahagi ng karne, na pinakamalapit sa buto. Alisin mula sa oven at hayaang magpahinga ng 30 minuto.
Ihanda ang sarsa: Tunawin ang mantikilya sa isang kaserola sa katamtamang apoy at idagdag ang harina. Igisa, habang hinahalo, hanggang sa maging golden brown, mga 3-5 minuto. Ibuhos ang sabaw ng manok, habang hinahalo, at pakuluan nang mahina. Samantala, ibuhos ang katas ng pabo mula sa kawali sa isa pang kaserola, idagdag ang leeg at dahon ng sage, magdagdag ng kaunting katas ng mansanas, at pakuluan. Salain at ibuhos sa sarsa, idagdag ang nutmeg, asin, at paminta, at lutuin hanggang lumapot.
Ilagay ang pabo sa isang serving platter at ayusin ang mga lutong mansanas at sibuyas sa paligid nito, palamutian ng mga dahon ng sage, at ihain kasama ng sarsa.

Klasikong Resipi ng Sarsa ng Pabo