Inihaw na pabo na may bawang at mansanas

Mga Boto: 15

Larawan ng putahe: Steve Girelt

Oras: 4 na oras at 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 1 pabo

Inihaw na pabo na may bawang at mansanas - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 (9 kg.) pabo
2 ulo ng bawang
1 sibuyas, hiniwa sa 6 na piraso
2 mansanas, hiniwa sa apat na bahagi
1 bungkos ng sage
1 bumbilya ng haras, hiniwa sa 6 na piraso
1 maliit na karot, hiniwa nang malaki
480 g mantikilya
8 tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
4 na dahon ng laurel
1/4 tasa ng harina
1 kutsara. sukang balsamic
Asin at bagong giling na paminta

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pabo, bawang, mga sibuyas, bombilya ng haras, mga mansanas, sambong, karot, dahon ng laurel, harina, sukang balsamic

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang pabo: Isang oras bago lutuin, hayaang nakababad ang natunaw na pabo sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos, tanggalin ang leeg at mga giblet, itabi ang mga ito para sa gravy. Patuyuin ang pabo gamit ang mga tuwalya ng papel sa loob at labas at timplahan ng asin at paminta. Lagyan ang pabo ng 1 ulo ng bawang, hiniwa sa apat na bahagi, 1/2 sibuyas, hiwa ng mansanas, at 1/2 kumpol ng sage. Ilagay ang dibdib ng pabo na nakaharap sa isang baking dish, at iayos ang natitirang mga gulay at herbs sa paligid nito.
Tunawin ang 12 oz (360 g) ng mantikilya sa isang kaserola, magdagdag ng 3 kutsarang pinong tinadtad na sage, at timplahan ng asin at paminta. Lagyan ng hiringgilya ang timpla at iturok ang kalahati nito sa dibdib at hita, pagkatapos ay kuskusin ang pabo gamit ang natitirang timpla.

Painitin ang oven sa 180°C (350°F). Ilagay ang pabo sa ilalim ng oven at i-roast nang mga 3 oras, hanggang sa ang thermometer na ipinasok sa hita ay magtala ng 165°F (75°C). Patayin ang oven at iwanan ang pabo sa oven nang 15-20 minuto. Pagkatapos ay ilipat ang pabo sa isang bandehado at hayaang magpahinga nang 20-30 minuto.
Habang niluluto ang pabo, ihanda ang sabaw: Tunawin ang natitirang 120g ng mantikilya sa isang kaserola. Idagdag ang leeg at giblets, timplahan ng asin at paminta, at igisa sa katamtamang apoy hanggang sa maging golden brown, mga 10 minuto. Balatan ang bawang at durugin ang mga butil gamit ang likod ng kutsilyo. Idagdag sa giblets at igisa pa ng 2 minuto. Ibuhos ang sabaw at dahon ng laurel, takpan, at hayaang kumulo nang mahina. Lutuin sa katamtamang apoy sa loob ng mga 2 oras. Pagkatapos, tanggalin ang dahon ng laurel, leeg, at giblets.
Ihanda ang sarsa: Ilagay ang mga inihaw na gulay at prutas sa isang blender, idagdag ang katas at taba ng pabo, idagdag ang harina, at i-puree hanggang sa lumambot. Ibuhos ang puree sa sabaw. Pakuluan, pagkatapos ay hayaang kumulo nang mahina sa loob ng mga 10 minuto. Idagdag ang balsamic vinegar at timplahan ng asin at paminta.
Hatiin ang pabo sa mga bahagi at palamutihan ng natitirang sage; ihain kasama ng gravy.

Klasikong Resipi ng Sarsa ng Pabo