Pritong zucchini na may balot na Parmesan

Mga Boto: 4

Paano Gumawa - Pritong Zucchini na Binalutan ng Parmesan

Larawan ng putahe: Con Pulos

Oras: 1 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Isang recipe para sa pritong zucchini sa pinaghalong breadcrumb na may keso Parmesan. Ang pritong zucchini ay inihurno sa oven na may sarsa ng kamatis, keso mozzarella, prosciutto, bawang, at mga herbs.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Zucchini

2 katamtaman o malaking zucchini
1/2 tasa ng pinong ginadgad na keso Parmesan, dagdagan pa para sa pagwiwisik
170 gramo ng keso mozzarella, hiniwa sa 12 hiwa
2/3 kutsarang ricotta cheese
55g manipis na hiniwang prosciutto, pinagpira-piraso sa 12 piraso, dagdagan pa para sa palamuti (opsyonal)
3/4 tasa ng harina
2 itlog
1/3 tasa ng gatas
2 kutsara. mga tinapay na tinapay
1/4 tasa ng tinadtad na perehil
1 butil ng bawang, ginadgad
Magaspang na asin at bagong giling na paminta
1 kutsarang olive oil para sa pagprito

Sarsa

1,350 gramo. mga kamatis na plum tinanggalan ng buto, tinadtad nang magaspang
2 kutsarang extra virgin olive oil
2 butil ng bawang, hiniwa nang manipis
1/2 kutsarita ng dinurog na buto ng haras
1/4-1/2 kutsarita ng pinatuyong pulang paminta
Magaspang na asin
1/2 tasa ng tinadtad na basil

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: zucchini, keso ricotta, keso mozzarella, prosciutto, pinatuyong ham, Kesong Parmesan, mga kamatis na plum, mga itlog, gatas, mga tinapay na tinapay, harina, bawang, perehil, basil, mga buto ng haras

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang sarsa: Painitin ang olive oil sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Idagdag ang bawang, mga buto ng haras, at mga natuklap ng pulang paminta at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 1 minuto, hanggang sa bahagyang maging ginintuang ang bawang.

Idagdag ang mga kamatis at 1 kutsarita ng asin at lutuin nang mga 5 minuto, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa magsimulang bahagyang magkulay kayumanggi ang mga kamatis. Idagdag ang kalahati ng basil at 1/2 tasa ng tubig at pakuluan ang timpla. Bawasan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 25 minuto, paminsan-minsang hinahalo at durugin ang mga kamatis gamit ang likod ng kutsara. Idagdag ang natitirang basil at timplahan ng asin.
Ihanda ang zucchini: Painitin ang oven sa 200 degrees Celsius. Putulin ang mga dulo ng zucchini at hiwain sa dalawang pantay na bahagi. Pagkatapos ay hiwain nang pahaba sa 18 hiwa na humigit-kumulang 0.6 cm ang kapal. Ilagay ang harina sa isang patag na mangkok.

Sa isa pang mangkok, haluin ang mga itlog at gatas. Sa ikatlong mangkok, pagsamahin ang mga breadcrumb, Parmesan, parsley, bawang, 1/2 kutsarita ng asin, at paminta ayon sa panlasa. Isawsaw ang zucchini, isa-isa, sa harina, habang inaalis ang anumang sobra. Isawsaw ang mga ito sa pinaghalong itlog, hayaang tumulo ang anumang sobra, pagkatapos ay igulong ang mga ito sa breadcrumb, dahan-dahang idiin upang mabalutan nang mahigpit. Itabi.

Initin ang olive oil sa isang malaki at malalim na kawali sa katamtamang init. Iprito ang zucchini nang paunti-unti. Ilagay ang mga ito nang patong-patong at iprito nang 2-3 minuto sa bawat panig hanggang sa maging golden brown. Patuyuin gamit ang mga paper towel at timplahan ng asin.
Maglagay ng 6 na hiwa ng zucchini sa isang 20 x 30 cm na baking dish, na may pagitan nang bahagya. Lagyan ang bawat hiwa ng ilang kutsarang tomato sauce, isang hiwa ng mozzarella, at isang piraso ng prosciutto sa ibabaw.

Ipagpatuloy ang pagpapatong-patong sa parehong pagkakasunud-sunod (zucchini, sarsa, mozzarella, prosciutto), lagyan ng natitirang zucchini sa ibabaw. Pahiran ng kaunting sarsa, budburan ng Parmesan, at lagyan ng isang kutsarang ricotta sa ibabaw.

Ihurno sa loob ng 15 minuto para uminit. Palamutian ang mga piraso ng zucchini ng prosciutto. Ihain kasama ang natitirang sarsa.