Pritong mga steak na may breading na cauliflower

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Breaded Fried Cauliflower Steaks

Oras: 40 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 1538, kabuuang taba 114 G., mga saturated fat 19 G., mga protina 26 G., mga karbohidrat 108 G., hibla 9 G., kolesterol 146 mg, sosa 1635 mg, asukal 16 G.

Ang mga pritong cauliflower steak sa ginintuang at malutong na breading ay napakasarap na kahit ang mga kumakain ng karne ay maiinggit sa mga vegetarian! Hiwain ang isang ulo ng cauliflower sa pantay na hiwa (gamitin din ang natitirang mga bulaklak!), lagyan ng crumbly breading, at iprito hanggang sa malutong. Ihain ang mga cauliflower steak na may puting gravy bilang standalone na ulam para sa mga vegetarian, o bilang side dish na may karne – magugustuhan ito ng lahat!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Sarsa

4 na kutsarang unsalted butter
1/3 tasa ng premium na harina
2.5 tasa ng gatas
2 kutsarang tinadtad na sariwang chives

Kuliplor

1 maliit na ulo ng cauliflower (mga 1 kg)
3 tasa ng premium na harina
2 kutsarang giniling na puting paminta
4 na kutsarita ng baking powder
1 at 1/4 tasa ng gatas
2 malalaking itlog
Langis ng gulay, para sa pagprito
Mga espesyal na kagamitan: termometro ng malalim na taba

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mantikilya, premium na harina, gatas, chives, kuliplor, mga puting paminta, pampaalsa, mga itlog

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sarsa:

Sa isang katamtamang laki ng kaserola, tunawin ang mantikilya sa katamtamang apoy. Budburan ng harina at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa maging makinis at maging ginintuan ang harina, mga 7 minuto. Unti-unting haluin ang gatas at hayaang kumulo hanggang sa lumapot ang timpla, habang hinahalo upang mabasag ang anumang bukol, 4 hanggang 6 na minuto. Timplahan ng 2 kutsaritang asin at 1 kutsaritang itim na paminta. Alisin sa apoy at takpan upang mapanatiling mainit ang gravy. Initin muli bago ihain, dagdagan ng tubig, isang kutsara sa bawat pagkakataon, upang maging manipis ito. Haluin ang chives bago ihain.
Kuliplor:

Painitin ang oven sa 120°C. Putulin ang puso ng ulo ng cauliflower, pagkatapos ay hiwain ito sa mga hiwa na may kapal na 2.5 cm. Hiwain ang mga pinaghiwalay na bulaklak sa mga piraso na may kapal na 2.5 cm. Budburan ng 1/4 kutsarita ng asin at paminta ang bawat hiwa ng cauliflower sa magkabilang gilid. Itabi.

Sa isang mababaw na mangkok, pagsamahin ang harina, puting paminta, baking powder, at 2 kutsaritang asin. Ibuhos ang 3 kutsarang gatas at gamitin ang iyong mga daliri upang haluin hanggang sa mabuo ang bukol-bukol na timpla. Sa isa pang mababaw na mangkok, haluin ang mga itlog kasama ang natitirang gatas. Isawsaw ang bawat cauliflower steak, isa-isa, at ang 1-pulgadang piraso sa pinaghalong harina, isawsaw ang mga ito sa pinaghalong itlog, pagkatapos ay isawsaw muli ang mga ito sa pinaghalong harina, idiin nang mabuti upang mabalutan ang mga ito sa lahat ng panig. Ilipat ang mga breaded cauliflower steak sa isang wire rack na nakalagay sa isang baking sheet na may gilid.
Maglagay ng isa pang rack sa isang baking sheet na may gilid. Initin ang humigit-kumulang 1/2 pulgada (1.5 cm) ng mantika sa isang cast-iron skillet o Dutch oven sa mataas na apoy hanggang sa umabot ang mantika sa 175°C (350°F) sa isang deep-fry thermometer. Iprito ang mga cauliflower steak, isa-isa, at i-slice nang maliliit hanggang sa maging golden brown, baliktarin nang isang beses, mga 5 minuto (initin ang mantika sa 175°C (350°F) bago magdagdag ng cauliflower sa kawali). Ilipat ang mga lutong cauliflower steak sa isang baking sheet, timplahan nang bahagya ng asin, at panatilihing mainit sa oven habang piniprito mo ang natitirang cauliflower.
Ihain ang mga steak nang mainit kasama ng mainit na gravy.

Mga Kategorya: