Marble cake na may chocolate glaze

Mga Boto: 1

Oras: 3 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10 - 12

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 713, kabuuang taba 37 G., mga saturated fat 19 G., mga protina 7 G., mga karbohidrat 92 G., hibla 3 G., kolesterol 117 mg, sosa 438 mg, asukal 63 G.

Magiging patok ang keyk na ito sa lahat ng iyong mga bisita, dahil mayroon itong maiaalok para sa lahat. Ang mga laso ng chocolate sponge ay hinabi sa isang mayamang vanilla sponge, na lumilikha ng isang marbled pattern, at ang buong bagay ay nilagyan ng magaan at maaliwalas na chocolate glaze. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tinunaw na semisweet chocolate sa bahagi ng inihandang vanilla batter, inaalis mo ang pangangailangang maghalo ng hiwalay na chocolate batter. Ang single-layer cake na ito, sa kabila ng kahanga-hangang hitsura nito, ay medyo madaling gawin at perpekto para sa parehong meryenda sa kalagitnaan ng linggo at isang panghimagas sa maligaya.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

110 g semi-sweet na tsokolate, pinong tinadtad
3 tasa ng premium na harina
2 kutsarita ng baking powder
1 kutsarita ng baking soda
1 kutsarita ng magaspang na asin
1 at 3/4 tasa ng asukal na butil
220 g unsalted butter, temperatura ng silid
1/4 tasa ng langis ng canola
1 kutsarang katas ng banilya
3 malalaking itlog, temperatura ng silid
1.5 tasa ng buong gatas

Mga Glaze

110 g unsalted butter, temperatura ng silid
2/3 tasa ng pulbos ng kakaw
1/4 tasa ng heavy cream + dagdag pa kung kinakailangan
2 kutsarita ng katas ng banilya
0.5 kutsarita ng magaspang na asin
2 at 3/4 tasa ng pulbos na asukal + dagdag pa kung kinakailangan

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: tsokolateng medyo matamis, kakaw, premium na harina, mga itlog, gatas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maglagay ng rack sa gitna ng oven at painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng cooking spray ang isang 9 x 13-pulgadang baking pan at lagyan ng parchment paper ang ilalim.
Ilagay ang tsokolate sa isang katamtamang laki ng mangkok na ligtas gamitin sa microwave at initin nang tig-20 segundo, habang hinahalo, hanggang sa tuluyang matunaw. Itabi.

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, baking powder, baking soda, at asin at itabi. Sa isang malaking mangkok, talunin ang asukal, mantikilya, at mantika gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa maging magaan at malambot, mga 4 na minuto. Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa at idagdag ang vanilla extract. Pagkatapos ay talunin ang mga itlog nang paisa-isa, kinakayod ang mga gilid ng mangkok gamit ang spatula at hinalo nang mabuti pagkatapos ng bawat pagdaragdag.
Idagdag ang sangkatlo ng pinaghalong harina at haluin sa mababang bilis hanggang sa tuluyang maihalo. Idagdag ang kalahati ng gatas at haluin hanggang sa maging makinis. Ulitin ang paghalili ng pinaghalong harina at gatas, pagkayod sa mga gilid ng mangkok pagkatapos ng bawat pagdaragdag, at haluin hanggang sa tuluyang maihalo ang huling bahagi ng harina.
Ilagay ang isang-kapat ng masa sa mangkok na may tinunaw na tsokolate at haluin hanggang sa makinis.

Kapag sumusukat ng harina, ilagay ito sa isang tuyong panukat na tasa at alisin ang anumang sobra. Ang pag-scoop ng harina nang direkta mula sa supot gamit ang isang panukat na tasa ay magpapasiksik dito, na magreresulta sa mga tuyong inihurnong pagkain.
Ibuhos ang kalahati ng natitirang vanilla batter sa inihandang pan at pakinisin ito hanggang sa mga gilid gamit ang isang offset spatula. Gamit ang isang malaking kutsara, maglagay ng mga tambak ng chocolate batter sa vanilla batter, pagkatapos ay ibuhos ang natitirang vanilla batter sa ibabaw. Maglagay ng kahoy na tusok o butter knife sa batter at paikutin ang chocolate batter sa vanilla batter upang lumikha ng marbled pattern.
Ihurno, iikot ang kawali sa kalagitnaan ng pagluluto, hanggang sa ang toothpick na itinusok sa gitna ay lumabas na malinis, mga 35 minuto. Ang ibabaw ng keyk ay dapat na malambot kapag hinawakan at ang mga batik ng vanilla ay magiging mapusyaw na ginintuang. Palamigin ang keyk sa kawali sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay paandarin gamit ang kutsilyo ang mga gilid upang matanggal ang mga ito mula sa kawali at baligtarin ang keyk sa isang wire rack upang lumamig nang lubusan bago lagyan ng frosting.
Glaze:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, batihin ang mantikilya gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa lumambot, mga 3 minuto. Idagdag ang cocoa powder, cream, vanilla, asin, at 1.5 tasa ng powdered sugar at haluin sa mababang bilis hanggang sa tuluyang maghalo. Habang hinahalo sa mababang bilis, dahan-dahang idagdag ang natitirang powdered sugar hanggang sa tuluyang maghalo. Taasan ang bilis ng mixer sa medium-high at batihin hanggang sa maging magaan at malambot ang frosting, mga 2 minuto; ang frosting ay magiging kulay-kulay habang nagsasama ito ng hangin (tingnan ang Tala).

Maaaring isaayos ang lapot ng glaze kung kinakailangan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mas maraming cream (kung ito ay masyadong makapal) o powdered sugar (kung ang glaze ay masyadong manipis), 1 kutsara sa bawat pagkakataon.
Gamit ang isang spatula, ikalat ang glaze sa isang makapal na layer sa buong ibabaw ng pinalamig na cake.