Pritong Manok sa Bansa ni Charlie
Mga Boto: 1
Ang isang buong manok ay hinihiwa sa pangwalo, tinimplahan ng asin, paminta, at pulbos ng bawang, at binababad sa loob ng 24 oras. Pagkatapos ay ibinababad ito sa gatas at itlog, pagkatapos ay ibinabad sa harina at piniprito sa kawali na may kaunting mantika, habang patuloy na binabaligtad ang mga piraso.
Ang resipe ay nailathala sa cookbook na Fried & True: More than 50 Recipes for America's Best Fried Chicken and Sides nina Lee Bryan Schrager at Adena Sussman.
Oras: 8 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pritong manok na istilong probinsyano mula kay Charles Gabriel, may-ari ng Charles' Pan Fried Chicken sa Harlem, Manhattan, New York City. Naghahain ang restawran ng soul food, isang istilo na sikat sa kulturang Timog Amerika.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 manok (mga 1800 g), hiniwa sa 8 piraso
- Magaspang na asin at bagong giling na paminta
- 1 kutsarita ng pulbos ng bawang
- Soybean o canola oil para sa malalim na pagprito
- 2 tasa ng gatas
- 3 itlog, bahagyang binati
- 2 tasa ng harina
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: manok, mga itlog, gatas, harina, pulbos ng bawang
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang mangkok o resealable plastic bag, timplahan ang manok ng 1 kutsarang asin, 1/2 kutsarita ng paminta, at garlic powder. Takpan at ilagay sa refrigerator sa loob ng 24 oras.
- Sa isang malalim na 12-pulgadang kawali na gawa sa cast iron, magdagdag ng 1/2 hanggang 1 pulgada ng mantika at initin hanggang sa magsimulang kumulo ang kaunting asin (mga 350 degrees Fahrenheit). Maglagay ng wire rack sa isang baking sheet na may matataas na gilid at itabi ang kawali.
Sa isang mangkok, haluin ang gatas at mga itlog. Ilagay ang harina sa isang hiwalay na mangkok. Isawsaw ang manok sa batter ng itlog, hayaang tumulo ang anumang labis, pagkatapos ay idagdag ang harina, habang inaalis ang anumang labis. - Ilagay ang manok nang paunti-unti sa kawali, nakababa ang balat, at iprito nang 3 minuto nang hindi ginagalaw ang karne.
Ipagpatuloy ang pagprito, binabaligtad ang manok kada 1-2 minuto upang matiyak na pantay ang pagkakulay. Lutuin ng 11-15 minuto, o hanggang sa maluto.
Ilagay sa isang wire rack pritong manokHayaang maubos ang sobrang taba. Ihain nang mainit, maligamgam, o sa temperatura ng kuwarto.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
