Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10

Mas mabilis maluto ang butterflyed chicken kaysa sa buong manok, hindi mo na kailangang baliktarin ito habang nagbe-bake, at makakasiguro kang bawat piraso ay mababalutan ng masarap at malutong na crust. Hiwain lang ang gulugod ng manok, buksan ito, at patagin—kaunting trabaho lang, pero kamangha-mangha ang resulta!

Mga sangkap:

• 2 tasa ng mahigpit na nakaimpake na sariwang dahon ng parsley
• 12 kutsarang pinalambot na mantikilya
• 1/4 tasa ng katas ng lemon (mula sa humigit-kumulang 2 malalaking lemon)
• 3 kutsarang sariwa o pinatuyong dahon ng oregano
• 2 kutsarang litro ng tuyong sherry wine
• 1 kutsarita ng dinurog na pulang paminta
• 4 na butil ng bawang, binalatan at dinurog
• 3-4 na sariwang tangkay ng thyme, tinanggal ang mga dahon
• 1 kutsarita ng magaspang na asin
• 1 kutsarita ng bagong giling na itim na paminta
• 2 manok na may bigat na 2.3 kg bawat isa.

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

manok, oregano, tim, sherry, katas ng lemon, perehil

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Painitin ang oven sa 230°C.
Hakbang 2
• Ilagay ang parsley, mantikilya, katas ng lemon, oregano, sherry, mga natuklap ng pulang paminta, bawang, dahon ng thyme, asin, at paminta sa isang food processor. Iproseso hanggang sa lumambot. Ilipat sa isang maliit na lalagyan at itabi. Huwag ilagay sa refrigerator.
Hakbang 3
• Ilagay ang mga inahin sa isang cutting board na nakababa ang dibdib. Gamit ang kutsilyo o gunting sa kusina, gupitin ang isang gilid ng gulugod, pagkatapos ay ulitin sa kabilang gilid upang tuluyang matanggal ang gulugod (itabi ito para sa sabaw!). Itaas ang dibdib ng mga inahin at pindutin pababa ang buto sa dibdib gamit ang iyong mga kamay upang mabasag ang buto. Ipasok ang mga dulo ng pakpak sa ilalim ng mga inahin upang maiwasan ang mga ito na masunog. Ilagay ang parehong inahin sa isang baking sheet na may gilid.
Hakbang 4
• Ipahid ang kalahati ng pinaghalong mantikilya sa ilalim ng balat ng mga dibdib at hita ng bawat manok. Tunawin ang natitirang pinaghalong mantikilya sa isang kawali sa kalan o sa microwave at ipahid ito sa manok.
Hakbang 5
• Takpan ng foil at ihurno sa loob ng 20 minuto. Tanggalin ang foil at pahiran ang manok ng natitirang mantikilya o likidong pangluto mula sa ilalim ng kawali. Ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa maging maitim na kayumanggi ang crust at ang panloob na temperatura ng karne ay umabot sa 165°F (75°C) sa isang meat thermometer, para sa isa pang 40–45 minuto.

Mga Boto: 1