Oras: 8 oras 50 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4

Isang recipe ng pritong manok mula kay Jacques-Imo, may-ari ng Jacques-Imo's Fried Chicken sa New Orleans, Louisiana. Kilala ang restawran sa mga lutuing Creole at African-American soul food nito.

Ang manok ay hinihiwa sa pangwalo at tinimplahan nang sagana ng asin at paminta. Ang karne ay binabad magdamag, pagkatapos ay inilulubog sa pinaghalong itlog, evaporated milk, at Worcestershire sauce. Ang manok ay piniprito at inihahain na may kasamang parsley, bawang, at atsara.

Ang resipe ay nailathala sa cookbook na Fried & True: More than 50 Recipes for America's Best Fried Chicken and Sides nina Lee Bryan Schrager at Adena Sussman.

Mga sangkap:

• 1 buong manok (mga 1,800 g), hiniwa sa 8 piraso
• Asin at bagong giling na puting paminta
• Canola o safflower oil para sa malalim na pagprito
• 4 na itlog
• 2 tasa ng harina
• 1/2 tasa ng ebaporadang gatas
• 1/2 kutsarang sarsa ng Worcestershire
• 1/2 tasa ng tinadtad na perehil
• 1/4 tasa ng giniling na bawang
• Mga hugis na hiwa ng adobong mga pipino

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

manok, mga itlog, purong gatas, harina, Sarsa ng Worcestershire, bawang, perehil, adobong pipino

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Timplahan nang sagana ang manok ng asin at paminta, ilagay sa isang mahigpit na saradong supot at ilagay sa refrigerator magdamag.
Hakbang 2
• Maghanda ng deep fryer o lagyan ng mantika ang isang malaking kaldero (hindi bababa sa 7.5 quarts) nang kalahati at initin sa 175 degrees Celsius.
  
  Sa isang malaking mangkok, haluin ang mga itlog, evaporated milk, Worcestershire sauce, at asin ayon sa panlasa. Sa isa pang mangkok, timplahan ng asin ang harina ayon sa panlasa.
  
  Isawsaw ang manok sa batter na itlog, pagkatapos ay igulong ito sa harina, alisin ang anumang sobra. Iprito ang manok nang paunti-unti hanggang sa maging golden brown: ang mga pakpak sa loob ng 11-12 minuto, ang mga hita sa loob ng 14-16 minuto, at ang mga dibdib sa loob ng 18-20 minuto.
Hakbang 3
• Ihain na may palamuting tinadtad na parsley, bawang, at adobong mga pipino.

Mga Boto: 2