Mga cookies na pampalasa ng Moravian

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 60

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 38, kabuuang taba 1 G., mga saturated fat 1 G., mga protina 0 G., mga karbohidrat 6 G., hibla 0 G., kolesterol 6 mg, sosa 22 mg, asukal 4 G.

Ang mga crispy Moravian cookies ay popular sa North Carolina, kung saan dumating ang mga ito mula sa Gitnang Europa noong panahon ng kolonyal. Ang mga klasikong cookies na ito, na may lasa ng mabangong pampalasa, ay dinala sa Estados Unidos ng mga Moravian noong ika-18 siglo. Kapag ginagawa ang mga ito, mahalagang igulong ang masa nang manipis upang matiyak na ang mga cookies ay malutong na parang mga wafer. Ito ay pinakamadaling gawin sa pagitan ng dalawang piraso ng waxed paper. Kung hindi mo ito maigulong nang manipis, gawin itong mas makapal; gagawin nitong malambot ang mga cookies na parang gingerbread. Alinman dito, ang mga ito ay isang magandang panghimagas para sa mga pista opisyal sa taglamig.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 at 2/3 tasa ng premium na harina
0.5 kutsarita ng pinong asin
0.5 kutsarita ng baking powder
1/4 kutsarita ng baking soda
1 kutsarita ng giniling na kanela
3/4 kutsarita ng giniling na luya
1/4 kutsarita ng giniling na cloves
0.5-3/4 kutsarita ng pinong giniling na puting paminta
0.5 kutsarita ng pulbos ng mustasa
6 na kutsarang unsalted butter sa temperatura ng silid
3/4 tasa ng asukal
1/4 tasa ng molasses
1 malaking pula ng itlog

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, mga molase, kanela, mga puting paminta, carnation, pulbos ng mustasa, giniling na luya

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 160°C.
Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang harina, asin, baking powder, baking soda, cinnamon, luya, cloves, paminta, at mustasa. Sa isang malaking mangkok, talunin ang mantikilya at asukal gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa maging makinis at malambot. Haluin ang molasses at pula ng itlog. Unti-unting idagdag ang pinaghalong harina at haluin sa mababang bilis hanggang sa maging makinis ang masa ngunit malutong pa rin, mga 3 minuto. Haluin ang masa nang ilang beses gamit ang spatula upang buoin ito at maging bola.

Maglagay ng waxed paper sa isang malinis na work surface at ilagay ang humigit-kumulang 1/3 ng masa sa ibabaw. Dahan-dahang idiin at maglagay ng isa pang piraso ng waxed paper sa ibabaw. Gamit ang iyong mga kamay o rolling pin, maingat na buuin ang masa hanggang maging parihaba. I-roll ang masa gamit ang rolling pin hanggang sa maging 0.1 cm ang kapal, ngunit mag-ingat na huwag itong mabasag. Gawin itong manipis hangga't maaari. Maingat na tanggalin ang waxed paper at pagkatapos ay ilagay ito nang maluwag sa ibabaw ng masa.
Ilipat ang pinagsamang masa sa isang patag na baking sheet at i-freeze hanggang sa tumigas at madaling matanggal mula sa waxed paper, mga 30 minuto. Ulitin sa natitirang masa.

Mga Tip sa Pagyeyelo

Maaaring i-freeze ang masa sa pagitan ng mga piraso ng waxed paper, balutin nang mahigpit sa plastic wrap, at iimbak sa freezer nang hanggang 2 linggo. Ang mga natapos na cookies ay maaaring balutin sa plastic wrap, pagkatapos ay balutin sa aluminum foil, at i-freeze nang hanggang 1 buwan.
Gamit ang isang maliit (5-7 cm) na bilog na cookie cutter, gupitin ang mga hugis mula sa masa at ibalik sa freezer sa loob ng 15 minuto upang tumigas muli. Ilipat ang mga nakapirming cookies sa isang baking sheet na may parchment lined at i-bake hanggang sa malutong at bahagyang at pantay na kayumanggi (ngunit hindi kayumanggi), mga 10 minuto. Itabi ang mga natapos na cookies sa isang mahigpit na selyadong lalagyan nang hanggang 10 araw..

Makakagawa ito ng maraming cookies, kaya huwag mag-alala. Mahusay mag-freeze ang masa na ito, kaya maaari mo itong i-roll out nang maaga, pagkatapos ay hiwain at i-bake kung kinakailangan. Malaking tulong ito para makatipid ng oras sa kapaskuhan.