French galette na may mga cranberry at peras sa isang nut crust

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - French Galette na may Cranberries at Peras sa Walnut Crust

Oras: 2 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 391, kabuuang taba 19 G., mga saturated fat 9 G., mga protina 5 G., mga karbohidrat 53 G., hibla 4 G., kolesterol 66 mg, sosa 209 mg, asukal 29 G.

Ang kaakit-akit na rustic pie na ito, na puno ng aroma ng mga mani, prutas, at berry, ay isang perpektong karagdagan sa iyong Sunday tea party kasama ang pamilya. Ang masaganang palaman ng cranberries, peras, at mababangong pampalasa ay nababalot sa isang malutong at malutong na crust na nilagyan ng mga pecan at matamis na crust. Madaling tipunin at ihanda ang pie. Maaari mong gawin ang masa nang maaga at palamigin ito. Hiwain ang natapos na galette kapag ang palaman ay lumamig nang lubusan upang matiyak na maayos ang mga hiwa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

1/3 tasa ng pecan
1.5 tasa ng premium na harina + dagdag para sa pag-aalis ng alikabok
1 kutsarang asukal + dagdag para sa pagwiwisik
0.5 kutsarita ng magaspang na asin
5 kutsarang pinalamig na unsalted butter, hiniwa sa maliliit na piraso
140 g pinalamig na cream cheese, hiniwa sa maliliit na piraso
1 malaking itlog, bahagyang binati
1 kutsarang tubig na may yelo

Pagpupuno

3 hinog na peras (tulad ng Bosc o Anjou), binalatan at hiniwa sa maliliit na piraso
1.5 tasa ng cranberries (sariwa o nagyelo)
3/4 tasa ng asukal
2 kutsarita ng premium na harina
1 kutsarita ng ginadgad na balat ng kahel (opsyonal)
0.5 kutsarita ng giniling na kanela
1/8 kutsarita ng giniling na allspice
1/8 kutsarita ng bagong gadgad na nutmeg
Isang kurot ng magaspang na asin
1 kutsarang pinalamig na unsalted butter, hiniwa sa maliliit na piraso

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, mga pecan, mga peras, cranberry, Balat ng kahel, allspice, kanela, nutmeg

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maglagay ng rack sa ibabang ikatlong bahagi ng oven at painitin ang oven sa 350°F (175°C). Ilagay ang mga pecan sa isang baking sheet at i-bake hanggang sa bahagyang ma-toast, mga 6 na minuto. Ilipat sa isang plato at hayaang lumamig.
Masa:

Sa isang food processor, i-pulse ang toasted nuts, harina, asukal, at asin hanggang sa pino ang pagkatadtad. Idagdag ang mantikilya at i-pulse nang mga 4 na beses para mabalutan ang harina. I-pulse ang cream cheese hanggang sa ang masa ay magmukhang magaspang na mumo at madaling dumikit kapag pinisil gamit ang iyong kamay. Ibuhos ang itlog at tubig na may yelo at i-pulse hanggang sa bahagyang mamasa-masa ang masa. Magiging malutong ang masa, kaya mag-ingat na huwag itong masyadong ihalo. Ilagay ang masa sa isang piraso ng plastic wrap at hubugin ito na parang disk, gamit ang plastic wrap bilang gabay. Balutin at palamigin hanggang sa tumigas ang masa, nang hindi bababa sa 1 oras at hanggang 24 oras.

Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet. Budburan ng harina ang ibabaw ng masa. Sa isang bahagyang nilagyan ng harina, patagin at igulong ito nang pabilog na may diyametrong 35 cm. Ilipat ito sa baking sheet. Ayos lang kung lumampas ito sa mga gilid ng baking sheet; matitiklop mo ito. Kurutin ang anumang bitak sa masa.
Ihanda ang palaman:

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga peras, cranberry, asukal, harina, balat ng orange, cinnamon, allspice, nutmeg, asin, at mantikilya. Ikalat ang palaman sa masa, bahagyang itambak ito sa gitna at mag-iwan ng 2-pulgadang gilid. Itiklop ang gilid ng masa sa ibabaw ng palaman, tiklupin kung kinakailangan. Pahiran ng tubig ang mga gilid at budburan ng asukal.
Ihurno hanggang sa lumambot at bumula ang palaman at maging golden brown ang crust, mga 1 oras. Ilipat ang galette sa isang wire rack at hayaang lumamig nang lubusan, nang hindi bababa sa 4 na oras.