Apple at honey pie

Mga Boto: 1

Oras: Alas-singko.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 428, kabuuang taba 26 G., mga saturated fat 16 G., mga protina 4 G., mga karbohidrat 45 G., hibla 3 G., kolesterol 123 mg, sosa 231 mg, asukal 29 G.

Ang pulot-pukyutan na gawa sa buckwheat ay may mayamang kulay at lasa na may lasang floral at caramel, halos katulad ng molasses. Binabalanse nito ang asim ng nilagang mansanas sa palaman at nagbibigay ng tunay na kakaibang lasa na tiyak na ikatutuwa ng lahat ng mahilig sa pulot-pukyutan.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

1 at 1/4 tasa ng premium na harina + dagdag para sa pag-aalis ng alikabok
2 kutsarita ng asukal
0.5 kutsarita ng asin
110 g pinalamig na unsalted butter, hiniwa sa maliliit na piraso
3–5 kutsarang tubig na may yelo
2 kutsarita ng suka ng mansanas

Pagpupuno at palaman

6 na mansanas na may iba't ibang uri, tulad ng Golden Delicious, Fuji, Honeycrisp (800–900 g)
1–1 at 3/4 tasa ng tubig
0.5 tasa + 2 kutsarita ng pulot na bakwit
1 kutsarang asukal
1.5 tasa ng makapal na krema
2 malalaking itlog, bahagyang binati
2 kutsarita ng katas ng banilya
1/4 kutsarita ng asin

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, krema, mga mansanas, pulot

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masa:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang harina, asukal, at asin. Idagdag ang mantikilya at kuskusin ito sa harina gamit ang iyong mga daliri hanggang sa matira ang maliliit na piraso ng mantikilya na kasinglaki ng gisantes. Budburan ng 3 kutsarang tubig na may yelo at suka at haluin. Unti-unting haluin ang hanggang 2 kutsarang tubig na may yelo upang matiyak na magkakadikit ang masa kapag pinipiga. Ilipat sa isang plastic wrap, buuin ang masa na parang disk, at balutin nang mahigpit. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras o magdamag.
Samantala, ihanda ang palaman.:

Balatan at tadtarin ang mga mansanas. Ilagay ang kalahati ng mga mansanas sa isang blender na may 1 tasa ng tubig at i-blend hanggang sa lumambot. Unti-unting idagdag ang natitirang mga mansanas at i-blend hanggang sa lumambot, dagdagan pa ng 1/4 tasa ng tubig kung kinakailangan.

Ilipat ang pinaghalong mansanas sa isang malaking nonstick skillet at pakuluan nang mahina sa katamtamang apoy. Bawasan ang apoy sa medium-low at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lumapot ang likido sa humigit-kumulang 1 1/2 tasa, 1 oras 15 minuto hanggang 1 1/2 oras. Hayaang lumamig.
Painitin ang oven sa 200°C.
Sa isang work surface na may kaunting harina, igulong ang masa ng pie hanggang maging 12-pulgada (30-cm) ang bilog. Ilagay ito sa isang 9-pulgada (22-cm) na pie pan. Itiklop ang mga nakalaylay na gilid ng masa sa ilalim at kurutin para isara. Tusukin ang ilalim at mga gilid ng masa gamit ang tinidor at ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas, mga 20 minuto. Lagyan ng parchment paper o foil ang masa at lagyan ng pie weights o pinatuyong beans. I-bake hanggang sa matuyo at bahagyang maging kayumanggi ang mga gilid ng crust, mga 15 hanggang 20 minuto. Maingat na tanggalin ang parchment paper at mga weights at ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa matuyo ang ilalim ng crust at nagsisimula pa lamang maging kayumanggi, mga 10 hanggang 15 minuto. Ilipat sa isang wire rack para lumamig.
Bawasan ang temperatura ng oven sa 350°F (175°C). Ibalik ang palaman ng mansanas sa blender kasama ang 1/2 tasa ng pulot at asukal; i-blend hanggang sa lumambot. Magdagdag ng 3/4 tasa ng heavy cream, itlog, vanilla, at asin at i-blend. Ipahid ang palaman sa ibabaw ng crust at i-bake hanggang sa pumutok at matuyo sa paghawak, 1 oras hanggang 1 oras at 15 minuto (takpan ang crust ng foil kung ito ay mabilis na nagiging kayumanggi). Patayin ang oven at hayaang nakababad ang pie sa loob nang nakabukas ang pinto sa loob ng 5 hanggang 10 minuto. Ilipat ito sa isang wire rack upang lumamig nang lubusan.
Pang-ibabaw:

Sa isang malaking mangkok, batihin ang natitirang 3/4 tasa ng heavy cream na may 2 kutsaritang honey gamit ang mixer hanggang sa mabuo ang medium peaks, 2 hanggang 3 minuto. Ipahid ang whipped cream sa ibabaw ng pie.