Cassatedde - Mga pastry na Italyano mula sa Sicilian
Ang mga Cassatedes ay maaaring lagyan ng pinaghalong ricotta cheese, mga pinagkataman ng tsokolate, lemon, orange, at pasas. Ang ilang panaderya ay gumagamit ng chickpea puree, na may lasa rin ng tsokolate, mani, at minatamis na prutas. Ang mainit na cookies ay tradisyonal na iniluluto sa pulbos na asukal, kanela, o binubudburan ng pulot. Ang mga Cassatedes ay inihahanda para sa Araw ni San Jose, Pasko ng Pagkabuhay, o anumang iba pang espesyal na okasyon.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 24 na piraso
Ang Cassatede ay mga pastry na hugis-gasuklay ng Sicilian na may matamis na palaman na maaaring ihain nang prito o inihurno. Sa madaling salita, ang mga ito ay isang maliit na matamis na bersyon ng calzone. Ang mga pastry na ito ay napakapopular sa timog Italya, kung saan tinatawag ang mga ito na cavazunes o calzoons.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Para sa pagsusulit:
- Harina - 2.5 tasa
- Itlog – 1 piraso + 1 pula ng itlog
- Mantikilya (tinunaw) - 1/2 tasa
- Alak na Marsala (anumang alak na panghimagas) - 1/2 tasa
Para sa palaman ng keso:
- Keso Ricotta (alisan ng tubig ang likido) – 700 gramo
- Asukal - 1/2 tasa
- Tsokolate (dinurog) – 85 gramo
- Lemon o orange zest - 1 kutsarita
Para sa palaman ng tsokolate:
- Mga gisantes – 450 gramo
- Tsokolate (malutong) – 85 gramo
- Mga walnut - 1/2 tasa
- Pulot - 1/4 tasa
- Giniling na kanela – kalahating kutsarita
- Langis ng gulay para sa pagprito
- Asukal na pulbos para sa pag-aalis ng alikabok
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Para ihanda ang masa, pagsamahin ang harina, tinunaw na mantikilya, buong itlog, at pula ng itlog sa isang food processor at i-pulse hanggang sa ang masa ay maging parang magaspang na breadcrumbs. Unti-unting ibuhos ang Marsala wine, habang patuloy na hinahalo. Ang masa ay dapat na matigas ngunit hindi masyadong tuyo. Takpan ng tuwalya at palamigin nang kalahating oras, o mas mabuti kung magdamag.
- Para ihanda ang ricotta filling, paghaluin ang lahat ng sangkap at itabi.
- Para sa palaman ng chickpea, pakuluan muna ang mga chickpeas. Kung hindi pa ito nabalatan, balatan ang mga ito. Tunawin ang tsokolate sa microwave o gamit ang double boiler. I-blender ang lahat ng sangkap ng palaman hanggang sa lumambot. Itabi.
- Sa isang bahagyang nilagyan ng harina, igulong ang masa hanggang sa kapal na 3 mm. Gamit ang isang bilog na pamutol ng cookie (maaari kang gumamit ng regular na garapon) na may diyametro na hanggang 10 cm, gupitin ang 24 na piraso para sa Cassatede.
- Gamit ang isang kutsara, ilagay ang palaman sa gitna ng bawat bilog, itupi sa kalahati, at higpitan ang mga gilid.
- Ibuhos ang mantika sa isang malaking kaldero o deep fryer sa lalim na 5 cm at initin sa 180 C. Iprito ang mga patty sa bawat panig nang mga 2-3 minuto hanggang sa maging golden brown.
- Alisin ang natapos na Cassatede, hayaang maubos ang langis, budburan ng asukal na may pulbos.
Ihain ang mga pie nang mainit o sa temperatura ng kuwarto.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
