Oras: 1 oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 6 na pie

Ang mga bridie ay tradisyonal na mga pasties ng Scotland, ang ipinagmamalaking lutuin ng Forfar, kung saan ang bridie pie ay naging maskot pa nga ng lokal na koponan ng football. Naimbento ang mga bridie noong kalagitnaan ng ika-19 na siglo at, ayon sa isang alamat, ipinangalan ito kay Margaret Bridie, na nagbenta ng mga ito sa Forfar. Ang isa pang bersyon ay nagmula sa salitang Ingles na nobya – ang nobya, dahil ang mga pasties na ito ay palaging isang pangunahing sangkap sa mga menu ng kasal sa Forfar. Ayon sa kaugalian, ang mga brides ay inihurno sa isang kalahating bilog na puff pastry o shortcrust pastry, na nilalagyan ng giniling na karne, sibuyas, at mga pampalasa. Isang maliit na hiwa ang ginagawa sa itaas upang makalabas ang singaw. Kadalasan, kung ang palaman ay walang sibuyas, ang mga pasties ay minarkahan ng isang hiwa. Kung ang giniling na karne ay hinaluan ng sibuyas, ang mga ito ay minarkahan ng dalawang hiwa.

Mga sangkap:

Mga pie

• 1.5 servings shortbread na may shortcrust pastry, hatiin sa 2 bahagi, balutin at ilagay sa refrigerator, o walang lebadura na puff pastry
• 1 itlog, hinalo sa 1 kutsarita ng tubig, para sa paglalagay ng mantika
• Mga inning: beetroot relish o mainit na sarsa ng kamatis

Pagpupuno

• 2 kutsarita ng langis ng oliba
• 20 g mantikilya
• 1 katamtamang laki ng sibuyas, hiniwa nang pino
• 3 kutsaritang sariwang dahon ng tim, tinadtad
• 400 g giniling na karne ng baka na walang taba
• 60 ml (1/4 tasa) sabaw ng baka
• 1 kutsarita ng pulbos ng mustasa

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

pastry na shortcrust, puff pastry, giniling na karne ng baka, pulbos ng mustasa, tim

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Painitin ang oven sa 230°C (210°C gamit ang fan). Lagyan ng parchment paper ang isang malaking baking sheet.
Hakbang 2
• Sa isang maliit na kaserola, pagsamahin ang mantika, mantikilya, sibuyas, at thyme at igisa sa katamtamang apoy sa loob ng 5 minuto, o hanggang sa lumambot ang sibuyas. Ilipat sa isang katamtamang laki ng mangkok. Idagdag ang giniling na karne ng baka, sabaw, at mustard powder. Timplahan ng asin at paminta at haluing mabuti gamit ang iyong mga kamay.
Hakbang 3
• Lagyan ng kaunting harina ang rolling pin at igulong ang isang bahagi ng masa sa ibabaw na may kaunting harina hanggang sa kapal na 3 mm. Gupitin ang tatlong bilog na may diyametrong 15 cm (6 in) (gumamit ng isang maliit na mangkok o platito na nakataob para dito), at muling igulong ang masa kung kinakailangan. Ulitin sa natitirang bahagi ng masa upang makagawa ng kabuuang 6 na bilog.
Hakbang 4
• Pahiran ang mga gilid ng mga bilog ng kaunting pinaghalong itlog. Maglagay ng humigit-kumulang 1/3 tasa ng palaman sa gitna ng bawat bilog, pagkatapos ay itupi ang masa sa kalahati upang matakpan ang palaman at kurutin ang mga gilid upang maisara. Ilagay ang mga pie sa isang may linyang baking sheet at pahiran ang buong ibabaw ng pinaghalong itlog. Gamit ang isang maliit at matalas na kutsilyo, gumawa ng hiwa sa ibabaw ng bawat pie upang makalabas ang singaw habang nagbe-bake.
Hakbang 5
• Maghurno sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos, bawasan ang temperatura ng oven sa 180°C (160°C gamit ang fan) at maghurno pa ng 35 minuto, o hanggang sa maging ginintuan at malambot ang pastry at maluto ang palaman. Ihain ang mga pie nang mainit at may sarap.
  
  
  Mga tip sa pag-iimbak para sa paggamit sa hinaharap
  
  Ang mga pirozhki na ito ay maaaring iimbak sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin sa loob ng refrigerator nang hanggang 2 araw. Painitin muli ang mga ito sa isang baking sheet na may parchment lined sa oven sa 160°C (325°F) sa loob ng 10-15 minuto, o hanggang sa maging malutong ang crust at uminit ang palaman. Maaari rin itong i-freeze nang hanggang 1 buwan. Lasawin ang mga ito sa refrigerator magdamag, pagkatapos ay initin muli gaya ng inilarawan sa itaas..

Mga Boto: 1