Maanghang na pizza na may puting dilis at pritong itlog

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Maanghang na Puting Anchovy at Itlog na Pizza

Oras: 2 oras 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang lutong-bahay na hot sauce, dilis, luntiang gulay, at pritong itlog ang nagpapaiba sa pizza na ito, hindi tulad ng mga klasikong bersyon na makikita mo sa mga pizzeria. Para mas lalong lumasa ang hot sauce, magdagdag ng kaunting pulot. Magandang karagdagan ang pritong pula ng itlog. Basagin ito bago kainin at magsaya!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pizza

Semolina, para sa pagwiwisik
Ang masa ng pizza ay nakaunat sa isang patong na may diameter na 30 cm.
Sarsa na gawang bahay

Sarsa

2 kutsarang langis ng rapeseed
1 maliit na sibuyas Espanyol, hiniwa nang pino
2 butil ng bawang, dinurog hanggang maging parang paste
1 sili na serrano, hiniwa nang pino
Mga natuklap na pulang paminta, ayon sa panlasa
1 lata (800 g) ng de-latang kamatis na plum
Puting klouber
Tinadtad na perehil

Asembleya

450 g manipis na hiwa ng sariwang mozzarella
220 g ng ginadgad na low-moisture na buong gatas na mozzarella
1 bungkos ng rapini, tinadtad, pinaputi at pinatuyo gamit ang tapik
6 na puting dilis
1 pritong itlog, para sa paghahain
Ginadgad na Parmesan, para sa paghain
Tinadtad na sariwang perehil, para sa paghahain
Sariwang tim, para sa paghain

Masa ng pizza

0.5 tasa ng maligamgam na tubig (mga 40°C)
0.5 kutsarita ng asukal
1 pakete ng tuyong lebadura
1.5 tasa ng premium na harina + dagdag para sa paggawa ng masa
0.5 kutsarita ng asin
2 kutsarang extra-virgin olive oil, at higit pa para sa pagpapahid ng mantika sa mangkok

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng lebadura, keso mozzarella, rapini, Dilis, sarsa ng pizza, sili na serrano, pulot, tim

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang pizza stone sa oven sa 260°C. Budburan ng semolina ang ibabaw ng balat ng pizza at ilagay ang pizza dough sa ibabaw.
Sarsa:

Initin ang mantika sa isang katamtamang laki ng kaserola sa mataas na apoy. Igisa ang sibuyas hanggang lumambot, mga 4 na minuto. Idagdag ang bawang, serrano, at mga tipak ng pulang paminta at lutuin ng 30 segundo. Idagdag ang mga kamatis at pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy at hayaang kumulo hanggang lumapot ang sarsa, mga 20-30 minuto. Durugin ang mga kamatis gamit ang potato masher. Timplahan ng asin, paminta, at patakan ng pulot, kung gagamitin. Haluin ang tinadtad na parsley at alisin sa apoy.

Asembleya:

Magpahid ng manipis na patong ng sarsa sa masa ng pizza at lagyan ng hiniwang at ginadgad na mozzarella sa ibabaw. Maglagay ng kaunting rapini sa ibabaw ng keso; timplahan ng asin at paminta.
Ihurno hanggang sa maging golden brown at tuluyang matunaw ang keso, mga 8 minuto. Ayusin ang mga anchovies sa pizza, lagyan ng pritong itlog sa ibabaw, at budburan ng ginadgad na Parmesan, parsley, at thyme.

Masa ng pizza

Magbuhos ng maligamgam na tubig sa isang maliit na mangkok (kung masyadong mainit ang tubig, mamamatay ang lebadura, at kung masyadong malamig, hindi magiging aktibo ang lebadura). Idagdag ang asukal at tuyong lebadura, haluin, at hayaang nakababad nang 15 minuto. Dapat magkaroon ng bula sa ibabaw ng tubig.
Pagsamahin ang harina at asin sa isang malaking mangkok. Gumawa ng butas sa gitna at ibuhos ang tubig na may lebadura. Haluin gamit ang tinidor. Kapag nabasa na ang halos lahat ng harina, ilagay ang masa sa isang makinis, malinis, at may harina na ibabaw. Masahin ang masa gamit ang iyong mga kamay hanggang sa lumapot. Ilipat ang masa sa isang mangkok na may kaunting mantika. Takpan ng plastic wrap at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang laki, nang hindi bababa sa 1.5 oras. Hatiin ang masa sa mga bahagi at iunat sa nais na laki ng mga sheet.