Inihaw na flank steak na may capers at anchovies

Mga Boto: 1

Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 465, kabuuang taba 31 G., mga saturated fat 8 G., mga protina 37 G., mga karbohidrat 7 G., hibla 2 G., kolesterol 66 mg, sosa 545 mg, asukal - G.

Ang murang hiwa ng karne ng baka na ito ay itinuturing na steak ng isang tao, at kahit ang brutal na hiwa na ito ay maaaring lutuin upang maipantay ang lasa ng mga premium na steak. Ang flank steak ay hinihiwa mula sa ilalim ng tiyan ng karwahe at mas payat, ngunit kapag niluto nang maayos, natutunaw lang ito sa iyong bibig. I-grill ang flank steak hanggang sa medium-rare, hiwain nang manipis nang pasalungat sa hibla, at ihain kasama ng sariwang kamatis at sarsa ng tinadtad na herbs, capers, pampalasa, at anchovies para sa mas matingkad na lasa. Ang resulta ay isang kamangha-mangha ngunit medyo abot-kayang ulam na karne na perpekto para sa parehong mga espesyal na okasyon at pang-araw-araw na pagkain.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 flank steak (mga 0.7 kg)
2 tasa ng sariwang perehil
3 berdeng sibuyas, tinadtad nang magaspang
2 kutsarang capers, pinatuyo
Katas at zest ng kalahating lemon
2 butil ng bawang, dinurog
0.5 kutsarita ng mustasa ng Dijon
1/3 tasa ng olive oil + dagdag para sa pag-ihaw
2 piraso ng anchovy
2-3 katamtamang laki ng kamatis

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, mga kamatis, perehil, berdeng sibuyas, mga caper, Dilis

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang food processor, durugin ang parsley, shallots, capers, lemon zest at juice, anchovies, bawang, mustard, at olive oil para makagawa ng makapal na sarsa. Ilipat sa isang mangkok at timplahan ng asin.
Painitin ang grill sa mataas na apoy o painitin ang grill pan sa mataas na apoy. Tusukin ang steak gamit ang tinidor at timplahan ng asin at paminta. Pahiran ng olive oil ang grill o pan; lutuin ang steak sa loob ng 4-5 minuto bawat panig para sa medium-rare, baliktarin nang isang beses. Ilipat sa isang cutting board at hayaang magpahinga ng 5 minuto.

Hiwain ang mga kamatis, timplahan ng asin at paminta. Hiwain nang manipis ang steak nang hindi pantay ang hiwa. Ihain kasama ng mga kamatis at berdeng sarsa.

Resipi flank steak na may mac and cheese at broccoli.

Mga Kategorya: