Calzone na may spinach at ricotta
Mga Boto: 1
Oras: 3 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Ang calzone ay isang ganap na nakasarang Italian pizza. Ang paggawa nito ay hindi mas mahirap kaysa sa isang regular na pizza: ipahid lamang ang palaman sa kalahati ng pinagsamang masa, takpan ng kabilang kalahati, takpan ang mga gilid, at ihurno. Subukan ang isang calzone na may masarap na palaman na ricotta at spinach. Ito ay napakasarap at nakakabusog.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Pagpupuno
- Harina, para sa pagtatrabaho sa masa
- 1 bola ng masa ng pizza
- 150g frozen na tinadtad na spinach, tinunaw at piniga mula sa sobrang tubig
- 1 tasa ng buong gatas na ricotta
- 1 maliit na bola ng mozzarella, ginadgad
- 3/4 kutsarita ng magaspang na asin
- 5 ikot ng gilingan ng itim na paminta
- Cornmeal, para sa pag-alis ng alikabok sa baking sheet
- 2 kutsarang langis ng oliba
Pangunahing masa ng pizza
- 1 pakete ng aktibong tuyong lebadura
- 3/4 tasa ng maligamgam na tubig, mga 40°C
- 1 kutsarita ng asukal
- 1 kutsarang extra-virgin olive oil
- 1 at 3/4 tasa ng premium na harina + dagdag para sa paggawa ng masa
- 1 kutsarita ng asin
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng lebadura, espina, keso ricotta, itim na paminta
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 230°C. Lagyan ng kaunting harina ang working table at rolling pin. Igulong ang masa hanggang maging hugis-itlog na 20x27 cm.
- Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang spinach, ricotta, at mozzarella, timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Ikalat ang palaman sa kalahati ng masa, na nag-iiwan ng 2 cm na hangganan. Itiklop ang natitirang masa sa ibabaw ng palaman, na tumutugma sa mga gilid, at kurutin ang mga ito upang isara ang palaman sa loob. Dahan-dahang itiklop ang mga gilid sa ilalim upang lumikha ng magandang hangganan.
- Ilagay ang calzone sa isang baking sheet na binalutan ng cornmeal at pahiran ng olive oil ang ibabaw.
- Ihurno hanggang sa maging golden brown at uminit ang palaman, sa loob ng 25 minuto, iikot ang kawali sa kalagitnaan ng pagluluto.
Pangunahing masa ng pizza
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang lebadura, maligamgam na tubig, asukal, at olive oil. Hayaang nakababad nang mga 3 minuto upang lubos na ma-activate ang lebadura. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina at asin. Gamit ang silicone spatula, dahan-dahang ihalo ang pinaghalong lebadura sa harina hanggang sa maging makinis ang masa. Ibalik ang masa sa isang malinis at may harina na ibabaw.
Masahin gamit ang mga kamay na may harina hanggang sa maging makinis at nababanat ang masa, mga 10 minuto. Ang ibabaw ng masa ay dapat na matigas at malasutla, at bahagyang bumabalik kapag pinisil. Pahiran nang bahagya ng langis ang isang malaking mangkok at ilagay ang masa dito. - Takpan nang mahigpit ang mangkok ng plastic wrap at itabi sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang laki ng masa, mga 1-2 oras. Kapag dumoble na ang laki ng masa, durugin ito at hatiin sa 2 pantay na bahagi. Masahin nang bahagya ang bawat bahagi upang makabuo ng pare-parehong bola. Itabi at takpan ng kitchen towel o plastic wrap. Hayaang magpahinga ang masa ng 30 minuto. Maaari mong ihanda ang masa isang araw bago, hatiin ito sa 2 bahagi, at ilagay sa refrigerator magdamag. Itabi ito nang mahigpit na nakabalot sa plastic wrap o sa isang selyadong supot.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
