Newdie na may spinach at ricotta

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Gnudi na may Spinach at Ricotta

Oras: 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 368, kabuuang taba 27 G., mga saturated fat 14 G., mga protina 16 G., mga karbohidrat 18 G., hibla 2 G., kolesterol 116 mg, sosa 391 mg, asukal 3 G.

Ang mga Gnudi ay mga bilog na dumplings na Italyano na gawa sa ricotta at spinach. Mas magaan at mas malambot ang mga ito kaysa sa gnocchi at kung minsan ay tinatawag na "naked ravioli," ibig sabihin ay mayroon silang palaman na ravioli nang walang masa. Pakuluan ang gnudi sa kumukulong tubig at ihain ang mga ito sa isang pool ng mabangong porcini mushroom puree, na binudburan ng Parmesan.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Newdy

450 g ng ricotta ng gatas ng baka, ilagay sa isang salaan at hayaang matuyo nang mga 2 oras
1/4 tasa ng ginisa at pinong tinadtad na spinach
0.5 tasa ng ginadgad na Parmesan + dagdag para sa paghahain
4 na kutsarang harina
3 kutsarang panko breadcrumbs
0.5 kutsarita ng asin
1/4 kutsarita ng itim na paminta
Isang kurot ng ginadgad na nutmeg
2 pula ng itlog
Langis ng oliba para sa pagpapadulas
4 na kutsarang tinunaw na mantikilya, para initin

Porcini mushroom puree

Langis ng oliba
3 shallots, hiniwa nang manipis
90 g sariwang porcini mushroom, hiniwa nang manipis
30 g pinatuyong porcini mushroom (hayaang lumaki sa tubig, huwag ibuhos ang tubig)
30 g ng manipis na hiniwang marmol na kabute ng pulot
0.5 kutsarita ng asin
Isang kurot ng sili

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: espina, mga kabute na porcini, mga sibuyas na sibuyas, mga kabute na may pulot, keso ricotta, Kesong Parmesan, nutmeg

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Newdy:

Paghaluin ang ricotta, spinach, parmesan, harina, mga tinapay na tinapay, asin, paminta, nutmeg, at mga itlog. Bumuo ng 2 maliliit na bola ng masa, ilagay ang mga ito sa kumukulong tubig, at lutuin hanggang sa lumutang, pagkatapos ay ilubog sa tubig na may yelo. Tikman. Kung ang mga bola ay masyadong malambot at hindi magkadikit, magdagdag ng mas maraming harina o breadcrumbs at subukan muli.
Hatiin ang masa sa mga piraso at igulong ito nang pabilog. Lutuin sa kumukulong tubig hanggang sa lumutang ang mga ito sa ibabaw, mga 2 minuto, pagkatapos ay ilubog sa tubig na may yelo. Pahiran ng olive oil at hayaang lumamig hanggang handa nang ihain.

Porcini mushroom puree:

Para gawing caramel ang mga shallots, painitin ang isang malaking kawali sa mataas na apoy, magdagdag ng ilang patak ng olive oil, pagkatapos ay idagdag ang mga shallots. Lutuin ang mga shallots sa isang gilid, pagkatapos ay hinaan ang apoy at haluin. Dahan-dahang igisa hanggang lumambot, mga 5 minuto. Igisa ang mga mushroom kasama ang mga shallots sa loob ng mga 4 na minuto. Timplahan ng asin at paminta at igisa pa ng 3 minuto. Idagdag ang likidong porcini mushroom sa kawali. Lutuin ng mga 15 minuto.
Ilipat ang laman sa isang blender at i-blend hanggang sa lumapot. Magdagdag ng tubig kung ang puree ay masyadong malapot at tumigil sa pag-agos. Magdagdag ng olive oil at tikman. Timplahan ng asin at paminta kung kinakailangan. Salain ang puree. Itabi hanggang handa nang ihain.
Bago ihain:

Initin ang porcini mushroom puree at itabi. Initin muli ang njudi sa isang kaserola na may kumukulong tubig na may asin at tinunaw na mantikilya. Ilipat ang porcini mushroom puree sa isang plato, lagyan ng njudi sa ibabaw, at budburan ng Parmesan.