Buong trigo na calzone pizza na may karne ng baka, mushroom at spinach

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Whole Wheat Calzone Pizza na may Karne ng Baka, Kabute, at Spinach

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 470, kabuuang taba 12 G., mga saturated fat 4 G., mga protina 27 G., mga karbohidrat 59 G., hibla 12 G., kolesterol 60 mg, sosa 830 mg, asukal 5 G.

Sa pamamagitan ng pagdaragdag lamang ng kaunting karne at keso, mababawasan mo ang taba sa mga calzone. Ang kakulangan ng karne ng baka ay perpektong natutugunan ng mga kabute! At ang masa ng whole-wheat ay nagdaragdag ng malusog na fiber. Kainin ang mga ito bilang meryenda, o ipares sa isang light green salad para sa isang masarap na hapunan.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pizza

2 kutsarita ng extra-virgin olive oil
3/4 tasa ng ginutay-gutay na semi-skimmed mozzarella
150 g giniling na karne ng baka na walang taba
2 kurot ng mga natuklap na pulang paminta
70 g ng mga kabute, hiniwa nang manipis (mga 1 tasa)
3 butil ng bawang, dinurog
2 tasa ng mahigpit na nakabalot na baby spinach
1 lata (400 g) ng de-latang dinurog na kamatis sa sarili nitong katas (walang dagdag na asin)
100% whole wheat pizza dough, recipe sa ibaba
Puting harina na whole grain para sa pag-alis ng alikabok sa ibabaw ng trabaho
1 malaking itlog, binati

Buong masa ng pizza na trigo

3/4 tasa + 2 kutsarang maligamgam na tubig (40-43°C)
1 kutsarita ng agave syrup o pulot
1 kutsarita ng aktibong tuyong lebadura
2 tasa ng puting harina na whole grain + dagdag para sa paggawa ng masa
1 kutsarang extra-virgin olive oil

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng buong butil, giniling na karne ng baka, keso mozzarella, mga pinatuyong kamatis, espina, sarsa ng pizza

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maglagay ng pizza stone o baking sheet sa isang rack sa ibabang ikatlong bahagi ng oven at painitin ang oven sa 220°C.
Sa isang malaking nonstick skillet, painitin ang 1 kutsaritang olive oil sa katamtamang init. Idagdag ang giniling na karne ng baka, 1/4 kutsaritang asin, at kaunting pulang paminta. Hiwain ang giniling na karne ng baka sa malalaking piraso gamit ang wooden spatula. Kapag ang karne ay kayumanggi na sa lahat ng panig, mga 2 minuto, idagdag ang mga mushroom, 2/3 ng bawang, at 1/4 kutsaritang asin. Lutuin ng 3 minuto, pagkatapos ay idagdag ang spinach at haluin hanggang sa lumantad, mga 1 minuto. Ang timpla na ito ay dapat na medyo tuyo. Ilipat sa isang malaking mangkok at hayaang lumamig nang lubusan.

Bawasan ang apoy sa katamtaman. Idagdag ang natitirang 1 kutsarita ng olive oil, bawang, at isa pang kurot ng red pepper flakes sa kawali. Haluin ng 1 minuto para bahagyang maging kayumanggi ang bawang, pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis at 1/4 kutsarita ng asin. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa lumapot ang sarsa, mga 6 na minuto. Initin muli ang sarsa na ito kapag handa ka nang ihain ang mga calzone.
Hatiin ang masa ng pizza sa 4 na bola. I-spray ang baking sheet ng cooking spray. Sa isang work surface na binalutan ng harina, igulong ang bawat bola ng masa para maging bilog na may diyametro na 6-7 pulgada at kapal na 1/4 pulgada. Maglagay ng isang-kapat ng pinalamig na palaman ng karne sa ibabang kalahati ng bawat bilog, lagyan ng 3 kutsarang mozzarella sa ibabaw, itupi ang itaas na kalahati ng masa sa ibabaw, at kurutin ang mga gilid para isara ang palaman. Gamit ang spatula, maingat na ilipat ang mga calzone sa inihandang baking sheet. Bahagyang pahiran ng binating itlog. Gumawa ng 2 maliliit na hiwa sa ibabaw ng bawat calzone para makalabas ang singaw.
I-bake ang mga calzone sa oven sa isang mainit na pizza stone o baking sheet hanggang sa maging golden brown, mga 22 minuto. Ihain kasama ng pinainit na tomato sauce.
Buong masa ng pizza na trigo

Pagsamahin ang maligamgam na tubig, pulot-pukyutan, at lebadura sa isang panukat na tasa o maliit na mangkok. Hayaang nakababad hanggang sa lumitaw ang manipis na patong ng bula sa ibabaw, mga 3-5 minuto. Kung walang lumabas na bula, itapon at subukan muli gamit ang sariwang lebadura.

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang whole-wheat flour na may 1/2 kutsarita ng asin; idagdag ang foamy yeast mixture at olive oil at masahin hanggang maging masa. Bumuo ng pantay na bola ang masa sa gitna ng mangkok. Siguraduhing kiskisin ang mga gilid ng mangkok; magiging malagkit na ito sa puntong ito. Takpan nang mahigpit ang mangkok gamit ang plastic wrap at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang laki ng masa, mga 2 oras.

Bahagyang lagyan ng harina ang baking sheet. Buhusan nang sagana ang malinis at tuyong work surface. Baliktarin ang masa sa ibabaw na may harina at masahin nang ilang minuto, dagdagan ng sapat na harina para hindi gaanong malagkit ang masa ngunit basa pa rin kapag hinawakan. Paminsan-minsang lagyan ng harina ang iyong mga kamay para maiwasan ang pagdikit. Buuin ang masa sa 1, 2, o 4 na bola para sa malalaki, katamtaman, at maliliit na pizza. Ilagay ang mga dough ball sa inihandang baking sheet. Takpan nang maluwag gamit ang plastic wrap o tuwalya sa kusina at hayaang magpahinga ang masa sa loob ng 30 minuto. Bilang kahalili, balutin nang mahigpit ang masa at i-freeze nang hanggang 1 buwan. Lasawin ang nagyelong masa sa temperatura ng kuwarto. Produkto: 450 g pizza dough (para sa 4 na tao)