Inihaw na karne ng baka na may maanghang na sarsa ng kamatis at perehil

Mga Boto: 2

Oras: 1 oras 10 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4-6

Simpleng ihanda, ngunit elegante ring ihain sa mga bisita, ang inihaw na karne ng Giada De Laurentiis ay nilagyan ng maanghang na sarsa ng kamatis at perehil sa ibabaw.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Inihaw na karne ng baka:

1-1.5 kg ng sapal ng baka para sa pag-ihaw mula sa itaas na bahagi ng balakang o hiwa ng balikat-leeg
3 kutsarang langis ng oliba
4 na kamatis na Roma, hiniwa sa kalahati
2 kutsarita Mga halamang Provencal
Asin sa mesa at bagong giling na itim na paminta

Maanghang na sarsa ng kamatis na may perehil:

1.5 tasa ng sariwang perehil
2 butil ng bawang
0.5 kutsarita ng pulang maanghang na paminta
3/4 kutsarita ng magaspang na asin
3/4 kutsarita ng bagong giling na itim na paminta
2 kutsarang suka ng pulang alak
0.5 tasa ng langis ng oliba

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, mga kamatis, Mga halamang Provencal, perehil, bawang, mga natuklap na pulang paminta, suka ng alak

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Para maghanda ng inihaw na karne ng baka, painitin ang oven sa 190°C.
Timplahan ang hilaw na karne ng asin at paminta. Timplahan ang mga kamatis ng asin at paminta at herbes de Provence.

Maglagay ng mabigat na katamtamang laki ng kawali o Dutch oven sa mataas na apoy. Painitin ang olive oil dito. Igisa ang karne sa lahat ng panig, panatilihing nasa mataas ang apoy. Patayin ang oven. Ayusin ang mga tinimplang kamatis sa paligid ng piniritong karne, pagkatapos ay ilipat ito sa oven. Lutuin hanggang sa ang thermometer ay mag-rate ng 131°F (55°C) para sa medium-rare, mga 30-40 minuto. Alisin ang karne mula sa oven, takpan ito nang maluwag ng foil, at hayaang magpahinga ng 10-15 minuto. Ang panloob na temperatura ng karne ay dapat tumaas nang bahagya at ang mga katas ay dapat na pantay na ipinamahagi.
Para ihanda ang sarsaIlagay ang parsley at bawang sa isang food processor at iproseso nang mabuti. Idagdag ang mga natuklap ng pulang paminta, asin, suka ng pulang alak, at pritong kamatis mula sa kawali kasama ang karne, pagkatapos ay iproseso hanggang sa lumambot. Ibuhos ang olive oil nang walang tigil, habang pinapanatiling tumatakbo ang processor.
Para ihain, hiwain ang karne ng baka at ilagay sa isang serving platter. Budburan ng kaunting sarsa ang karne. Ihain ang natitirang sarsa sa isang hiwalay na gravy boat kasama ng roast beef.

Mga Kategorya:

resipe / Mga pangunahing putahe / Karne / / Lutuing Italyano / Giada De Laurentiis

Mga katulad na recipe