Inihaw na Baka na Istilo-Italyano

Mga Boto: 4

Oras: 3 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: Nakakapaghain ng 4 na tao at ang natitirang karne para sa susunod na pagkain

Sundan ang halimbawa ni Rachel Ray, na naglalagay ng mga butil ng bawang sa kanyang karne ng baka bago ito lutuin sa sarsa ng rosemary-wine. Inihahain niya ang inihaw na karne ng baka kasama ng malambot na gulay at creamy egg noodles, kaya naman isa itong kumpletong pagkain.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 (2-2.5 kg) piraso ng sapal ng baka mula sa puwitan (hiwa sa itaas na bahagi ng balakang), linisin ang karne mula sa mga litid at itali gamit ang sinulid sa kusina
1 ulo ng binalatan na mga butil ng bawang
Asin at bagong giling na itim na paminta
1/4 tasa ng sobrang birhen na langis ng oliba
4 na katamtamang pula o dilaw na sibuyas, binalatan at hiniwa sa 8 piraso
2 sariwang dahon ng laurel
6 na katamtamang laki ng karot, binalatan at hiniwa nang pahaba sa isang anggulo
4 na tangkay ng kintsay mula sa gitna ng isang bungkos na may mga dahon, hiniwa nang malaki
4 na tangkay ng rosemary, tinanggal ang mga dahon mula sa tangkay at pinong tinadtad
1/4 tasa ng tomato paste
2 tasa ng tuyong puting alak
2 tasa ng sabaw ng manok
0.5 kg na pansit na itlog, tulad ng tagliatelle
8 kutsarang mantikilya
4 na tangkay ng sage, dahon lamang

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, bawang, mga sibuyas, dahon ng laurel, karot, kintsay, rosemary, tomato paste, puting alak, pasta ng tagliatelle, sambong

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Gumawa ng mga hiwa sa buong karne. Tadtarin ang 4 na malalaking butil ng bawang. Ilagay ang bawang sa mga hiwa. Timplahan nang pantay ang karne ng baka ng asin at paminta ayon sa panlasa. Painitin ang olive oil sa isang malaking kaldero na cast-iron sa katamtamang init. Pagkatapos ay idagdag ang karne, igisa ito sa lahat ng panig. Ilipat ang karne sa isang plato. Durugin ang natitirang bawang at idagdag ito sa kaldero kasama ang sibuyas, dahon ng laurel, karot, celery, at rosemary. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Takpan ang kaldero at pakuluan ang mga gulay sa loob ng 7-8 minuto, paminsan-minsang hinahalo. Ibuhos ang tomato paste at alak at lutuin sa loob ng 1-2 minuto, kinuskos ang anumang mga kayumangging piraso mula sa ilalim ng kaldero. Ibuhos ang sabaw ng manok. Ibalik ang karne sa kaldero. Bawasan ang init at pakuluan, na may takip, sa loob ng 2.5 oras.
Kapag naluto na ang karne, maglagay ng malaking palayok ng tubig sa katamtamang apoy para maluto ang noodles.

Ilipat ang karne sa isang cutting board at hayaang lumamig nang bahagya. Pagkatapos ay hiwain ito, ilagay ang kalahati sa isang plato.
Lutuin ang pansit hanggang sa halos maluto. Salain at ilagay ang mga ito sa isang serving bowl. Alisin ang mga gulay gamit ang isang slotted spoon, ilagay ang mga ito sa tabi ng karne. Ibuhos ang kaunting sabaw sa ibabaw ng timpla. Tunawin ang mantikilya sa isang maliit na kaserola sa mahinang apoy, pagkatapos ay idagdag ang mga dahon ng sage. Idagdag ang mantikilya at pinaghalong sage sa pansit, haluin hanggang sa maghalo. Timplahan ng asin. Ibuhos ang natitirang sabaw sa ibabaw ng pansit. Ihain ang roast beef kasama ng mga gulay at pansit. Palamigin at iimbak ang anumang natira sa refrigerator.

Mga Kategorya:

resipe / Mga pangunahing putahe / Pasta / Karne / Mga gulay at kabute / Lutuing Italyano / Rachael Ray / Isang linggo sa isang araw

Mga katulad na recipe