Texas Strawberry Pie

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 741, kabuuang taba 40 G., mga saturated fat 23 G., mga protina 7 G., mga karbohidrat 90 G., hibla 2 G., kolesterol 146 mg, sosa 381 mg, asukal 56 G.

Ang masarap na panghimagas na ito ay inspirasyon ng isang recipe ng Texas sheet cake, ngunit ang chocolate crust ay pinalitan ng strawberry, at ang ganache naman ng whipped cream. Ang crust ay may kulay at lasa ng totoong strawberry, isang perpektong dahilan para gumamit ng medyo hinog na berry. Ang malutong na topping na may dinurog na strawberry cookies at wafers ay nagdaragdag ng dagdag na tekstura.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Strawberry shortcake

Ispray sa pagluluto
450 g strawberry, tinanggalan ng balat
3 tasa ng sinalang harina ng keyk
1 kutsarita ng baking soda
1 kutsarita ng pinong asin
1 at 1/4 tasa ng mantikilya sa temperatura ng silid
2 tasa ng asukal na butil
3 malalaking itlog sa temperatura ng silid
1 kutsarita ng natural na vanilla extract
Pink gel na pangkulay ng pagkain, opsyonal

Whipped cream

7 gramo ng pulbos na gelatin
2 tasa ng makapal na whipping cream
2 tasa ng sinalang asukal na may pulbos
1 kutsarita ng natural na vanilla extract

Strawberry Shortcake na may Toppings

110g Lotus Biscoff Spiced Cookies (mga 4 na piraso)
110g strawberry cream sandwich cookies o shortbread cookies (mga 4 na piraso)
1 pakete (77g) strawberry wafers, tulad ng Keebler (mga 12 wafers)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng keyk, mga itlog, strawberry, krema, gulaman

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng cooking spray ang isang 9×13-pulgadang baking pan, pagkatapos ay lagyan ito ng parchment paper, hayaang lumawak ang parchment sa mga gilid ng pan. I-spray nang bahagya ang parchment gamit ang cooking spray.
Strawberry shortcake:

Maglagay ng 220g ng mga strawberry sa isang blender at durugin hanggang sa lumambot; dapat ay mayroon ka nang 1 tasa ng strawberry puree. Itabi. Salain ang harina, baking soda, at asin sa isang malaking mangkok.

Sa mangkok ng isang stand mixer na may paddle attachment, batihin ang mantikilya at asukal sa katamtamang bilis hanggang sa maging magaan at malambot, mga 4 na minuto, habang kinakamot ang mga gilid. Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, batihin hanggang sa lubusang maihalo pagkatapos ng bawat pagdaragdag, hanggang sa maging makinis at kremoso ang timpla.
Habang hinahalo sa mababang bilis, idagdag ang pinaghalong harina sa tatlong bahagi, salitan sa strawberry puree, simula at tapusin sa harina.
Idagdag ang vanilla at haluin hanggang sa lumambot, ngunit haluin. Magdagdag ng ilang patak ng pink na pangkulay ng pagkain, kung nais. Tadtarin ang natitirang 220 g ng mga strawberry; dapat ay mayroon ka nang 1 tasa ng mga berry. Haluin ang tinadtad na mga strawberry sa batter.
Ilipat ang batter sa inihandang kawali. Ihurno hanggang sa malinis na lumabas ang toothpick na itinusok sa gitna, 30 hanggang 40 minuto (tingnan ang Tala).
Hayaang lumamig nang bahagya ang keyk sa kawali, pagkatapos ay baligtarin ito sa isang wire rack o serving plate. Alisin ang pergamino at hayaang lumamig nang lubusan, 30-35 minuto.
Whipped cream:

Idagdag ang gelatin sa cream sa isang mangkok at haluin gamit ang kamay hanggang sa tuluyang matunaw. Ipagpatuloy ang paghahalo gamit ang mixer na may kasamang whisk sa mababang bilis. Unti-unting idagdag ang powdered sugar hanggang sa tuluyang maghalo. Taasan ang bilis sa medium-high at haluin hanggang sa mabuo ang matigas na peak, mga 2 minuto. Haluin ang vanilla hanggang sa tuluyang maghalo.
Pang-ibabaw:

Magkakaiba ang tekstura ng cookies at wafer, kaya kailangan itong gilingin nang hiwalay. Gilingin ang spice cookies sa isang food processor, pagkatapos ay ilipat sa isang plato. Gilingin ang strawberry cream sandwich cookies at ilipat ang mga mumo sa parehong plato. Gilingin ang mga wafer, ilipat sa isang plato, at ihalo sa mga mumo ng cookie.
Mga inning:
Takpan ang keyk ng whipped cream at budburan ng maraming toppings (tingnan ang Paalala). Hiwain ang keyk at ihain.

Tala:

Nakakatulong ang gelatin na patatagin ang whipped cream. Kung nais, maaaring palitan ang regular na gelatin ng 80 gramo ng fruit jelly mix o instant pudding mix. Kapag pinapalitan, gumamit lamang ng 1 3/4 tasa ng powdered sugar.

Kapag gumagamit ng disposable aluminum baking dish, ang oras ng pagluluto ay magiging malapit sa 40 minuto.

Ang Strawberry Shortcake Topping ay maaaring iimbak sa isang mahigpit na saradong lalagyan sa temperatura ng kuwarto nang hanggang 4 na linggo. Maaari rin itong ipahid sa mga parfait, ice cream, pancake, o Belgian waffle.